Гуляш з підливою і картопляним пюре, як в садку.



Думаю, що мене зрозуміють всі , хто відвідував садочок, спогад дитинства, признаюся вам чесно, готую цю страву часто, мої дітлахи її дуже полюбляють, картопляне пюре з підливою є ситним та смачним.

Складові:

  • Яловичина – 0,5 кг
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морквина – 1 шт. (Можна без неї)
  • Борошно – 1 ст. л.
  • Том. паста – 1 ч.л.
  • Сметанау – 1 ст. л (у мене без неї)
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль за смаком – 0.5 ч.л приблизно

 

Рецепт гуляша з яловичини

  1. Нарізати м’ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати в м’ясо трохи окропу) і тушкувати разом з цибулею і тертою морквиною у власному соку на несильному вогні, трохи налив в каструлю олії

2. Потім долити невелику кількість води. Ну скажімо, на півкіло м’яса стакан води. Гасити до готовності м’яса (тобто до м’якості). М’ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м’яса, посолити за смаком, покласти лавровий лист – 1 шт. і можна 3 шт. перцю горошком. Час приготування може бути теж різний. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина або свинина, а не курча). Готовність перевіряється ножем або виделкою.

3. Потім розвести в половині склянки теплої води – 1 ч.л. томатної паcти, ст. л. муки і ст. л. сметани. Добре перемішати в склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди виделкою. Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш. Гуляш на очах почне густіти. Тушити трохи (хвилин 5-10). М’ясо готове. Якщо при тушкуванні вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна теж розбавити окропом до потрібної густоти.

4. Відварити картоплю в воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато. Пом’яти в відварі гарненько картоплю. Лише тоді, коли картопля добре розім’ята, додати гаряче молоко, сіль і масло за смаком. З відваром пюре легше,  і смачніше. Діти таке пюре їдять добре.

5. Поливаємо гуляшом картоплю і подаємо до столу!

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *