Домашній майонез без яєць на молоці.


Якщо ж Ви не впевнені в якості та свіжості яєць або в будинку є діти, які будуть їсти салати з майонезом, приготуйте цей соус на молоці. У цьому випадку він буде зберігатися довше, ніж майонез з яйцем.

Важливо! Молоко для цього рецепта обов’язково має бути кімнатної температури. З холодного молока майонез не вийде. Також краще зіб’ється натуральне молоко без рослинних добавок.

Співвідношення молока до рослинного масла повинно бути 1 до 2. Кількість солі, цукру, гірчиці, оцту кладіть на свій смак.

Складові:

  • молоко – 100 мл
  • олія рафінована – 200 мл
  • яблучний оцет (або лимонний сік, або столовий оцет) – 1 ст.л.
  • гірчиця – 1 ч.л.
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • цукор – 0,5 ч.л.
  • йогурт натуральний – 150 гр. (За бажанням для зниження калорійності)

Спосіб приготування майонезу на молоці.

1. Налийте в банку або чашу блендера молоко і олію. Лийте все відразу, не порціями. Збивати цей майонез потрібно, як і попередній, занурювальним блендером. Спочатку збивайте біля дна кілька секунд, а потім збивайте плавними рухами зверху вниз.

2. Коли вся маса зіб’ється (близько 1 хвилини), покладіть в майонез всі смакові добавки: гірчицю, сіль, цукор, оцет. Збийте ще раз. Майонез повинен вийти густим. Спробуйте соус на смак і при необхідності додайте відсутні смакові елементи.

3. На цьому майонез готовий. При бажанні в нього можна додати натуральний йогурт без цукру (150 гр.). Таким чином знизиться калорійність, майонез буде легший.

4. Готовий майонез виходить, як справжній Провансаль. Дуже смачний і натуральний. Щоб надати майонезу нову смакову нотку, додайте в нього видавлений через прес часник, рубану зелень, каперси або улюблені спеції.

Цей майонез підходить для заправки салатів. При нагріванні (запіканні) він розсиплеться.

Ось такі рецепти домашнього майонезу. Спробуйте приготувати і забудьте назавжди про магазинних суррогатах. Пишіть свої коментарі і читайте рецепти смачних страв на цьому сайті.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *