Биточки м’ясні з соусом



У цій невеликій статті я опишу рецепт, як приготувати смачні м’ясні биточки з фаршу в томатно-сметанному соусі. Звичайно, при приготуванні фаршу для м’ясних биточків можна використовувати будь-яке м’ясо, як тварин, так і птиці, але мені більше подобається комбінований фарш зі свинини і курячої грудки. Так не тільки виходить смачніше, але й корисніше, оскільки корисні властивості одного м’ясного продукту доповнюються корисними властивостями іншого. Але це чисто мої рекомендації, хоча кожна людина має свої переваги і смаки, тому я не наполягаю саме на такій комбінації фаршу.

Отже, для приготування мені знадобляться наступні продукти:

  • М’ясний фарш – 700 грамів (свинина з куркою 50/50);
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • Яйце куряче – 1 штука;
  • Сухарі панірувальні – 4 столові ложки (можна замінити на 1 – 2 скибочки білого хліба);
  • Перець чорний мелений;
  • Перець червоний мелений;
  • Cіль;
  • Соус томатний – 4 столові ложки;
  • Сметана – 4 столові ложки

Як приготувати биточки м’ясні з соусом, покроковий рецепт з фото

1. Щоб приготувати м’ясні биточки в соусі, треба приготувати м’ясний фарш, додати в нього цибулю, розмочений білий хліб або панірувальні сухарі, цибулю, яйце, перець і сіль. Все перемішати, сформувати биточки круглої форми і скласти їх у формі. Приготувати томатно-сметанний соус (підливу) зі сметани і томатного соусу. Цією підливою залити биточки і запекти в духовці до готовності.

А якщо детальніше, то в моєму виконанні приготування смачних биточків з соусом виглядає так.

Спочатку я роблю м’ясний фарш.

Я сподіваюся, як приготувати фарш, знають всі. У своїх статтях я вже неодноразово писала, що якщо я готую страви з м’ясного фаршу, то фарш завжди роблю сама з купленого м’яса, так я впевнена, що в фарші нормальне м’ясо, а не перекручені відходи м’ясного виробництва. Тому я заздалегідь купую м’ясо, перекручують його на м’ясорубці, розкладаю по пакетиках і кладу в морозилку. А коли треба готувати будь-яке блюдо з фаршу, дістаю пакетик з перекрученим м’ясом з морозилки, розморожувати його і приступаю до приготування.



Ось і на цей раз, з вечора я задумала приготувати биточки, тому дістала з морозилки пакетики зі свинячим фаршем (приблизно 350 грамів), а також з фаршем з курячої грудки, теж грамів 300 – 350, які залишилися у мене від приготування курячих котлет, і переклала їх в холодильник, щоб до ранку фарш розморозився. Хоча фарш можна розморозити відразу в мікрохвильовці або при кімнатній температурі, але на це буде потрібно кілька годин.

Отже, до ранку свинячий і курячий фарш розморозились, я їх перекладаю з пакетиків в загальну миску, перемішую і приступаю до приготування запланованого страви.

Але перш ніж почати готувати, я включаю духовку, щоб вона розігрілася до 180 градусів. Після цього чищу цибулю і промиваю його під проточною водою. Лук натираю на крупній тертці прямо в миску з фаршем.

Вбиваю туди ж одне яйце.

Додаю мелений чорний перець, червоний перець і сіль.

Всипаю чотири столові ложки панірувальних сухарів (замість сухарів можна додати пару скибочок розмоченого в молоці або у воді батона).

Все добре перемішую і приступаю до формування биточків.

Столовою ложкою беру приготований фарш, змочую руки теплою водою і скачують кульки.

З приготованого кількості фаршу у мене вийшло 14 сформованих биточків. Беру форму для запікання і викладаю в неї сформовані з фаршу битки.

 

Наступним етапом готую підливку (томатно-сметанний соус). Для цього беру мисочку, кладу в неї чотири столові ложки томатного соусу і стільки ж сметани.

Томатний соус і сметану добре перемішую.

Потім додаю приблизно 300 мл кип’яченої води і ще раз перемішую.

Приготованим соусом заливаю биточки.

Духовка у мене розігрілася і я ставлю в неї форму з биточками на 30 хвилин.

Після закінчення часу, мої дуже смачні, ніжні і соковиті м’ясні биточки з соусом готові.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *