Швидкий шоколадний торт.


Я знайшла цей швидкий рецепт, приготувала по ньому і була приємно здивована. Торт вийшов дуже смачний, він просто тане в роті. Тепер я точно буду ще не один раз піч цей тортик, він сподобався і дорослим, і дітям. За смаком він став одним з моїх фаворитів.

Складові:

Список дан для форми, діаметром 20-24 см. Для більшої форми збільште пропорційно кількість продуктів. Продукти повинні бути кімнатної температури.

  • яйця – 2 шт.
  •  вершкове масло – 60 гр.
  • рослинне масло – 60 мл
  • молоко – 280 мл
  • оцет 6-9% – 1 ст.л.
  • борошно – 250 гр.
  • сода – 1,5 ч.л.
  • сіль – 1/3 ч.л.
  • цукор – 300 гр.
  • какао – 50 гр.
  • ванілін – 1 гр.

Для крему:

  • вершкове масло – 180 гр.
  • згущене молоко – 380 гр. (1 банка)

Для просочення (за бажанням):

  • вода – 50 мл
  • цукор – 50 мл
  • ягоди будь-які – 100 гр.

Рецепт швидкого шоколадного торта

1. Тісто для торта готується швидко. Тому відразу ж включіть її розігріватися до 170 градусів. Продукти для тіста повинні бути кімнатної температури, постарайтеся заздалегідь (за 1 годину) дістати з холодильника яйця, молоко, масло. Якщо ж готуєте відразу (як я), то потрібно буде підігріти трохи молоко і масло, щоб вони стали трохи теплими. Топити масло не потрібно!

2. У глибоку миску просійте відразу всю муку (250 гр.). Краще користуватися кухонними вагами для точності. З вагами вийде більш точно дотримати всі пропорції. Якщо ж такого помічника немає, скористайтеся цією таблицею мір і ваг. До борошна просійте какао-порошок (50 гр.). Какао беріть звичайне, без добавок і цукру. І покладіть в миску інші сухі компоненти: 300гр. цукру, пакетик ваніліну, трохи солі, і півтори чайної ложки соди (гасити не потрібно, вона гаситься в кінці).

Соду можна замінити розпушувачем тесту, тоді оцет не потрібен. Якщо будете робити сироп для просочення, цукру беріть на 50 гр. менше.

3. Перемішайте всі сухі інгредієнти до однорідності.

4. Вбийте в тісто два яйця, покладіть 60 гр. вершкового масла і 60 мл рослинного масла без запаху. Також налийте молоко (не холодне, але і не гаряче).

5. Міксером перемішайте всі продукти. Спочатку працюйте на маленькій швидкості, щоб борошно не летіла на всі боки. Потім увімкніть міксер на максимум і збивайте 1-2 хвилини, поки тісто стане гладким і блискучим.

6. Тепер додайте 1 столову ложку оцту і добре розмішайте.



7. Форму для випічки застеліть пергаментом і змастіть трохи рослинним маслом.

8. Вилийте тісто у форму, перейдіть по колу, щоб воно рівномірно розподілилося і верх був рівним. Наливати тісто можна тільки до половини форми, тому що воно при випічці дуже добре піднімається, стає пористим.

9. Випікайте бісквітний корж в розігрітій до 170-180 градусів духовці 50-60 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою, яка повинна виходити сухою. Перші 20 хвилин не відкривайте дверцята духовки, щоб торт не осів.

10. Дістаньте готовий корж з духовки, вийміть його з форми разом з пергаментом і дайте охолонути.

1. Тим часом приготуйте крем. Для цього спочатку міксером трохи збийте вершкове масло. Додайте до масла згущене молоко і збивайте крем до пишності.

Також для цього торта можна зробити сметанний крем. Тільки сметану потрібно брати жирну і густу, інакше крем буде дуже рідким. Якщо ж є тільки сметана 20%, можна з неї зробити відважені сметану.

Для цього покладіть сметану в марлю, марлю покладіть в сито, а сито поставте на миску. Поставте в холодильник цю конструкцію на ніч. Вранці сметана буде густа, зайва сироватка стече. Якщо будете так робити, беріть сметани на 100 гр. більше.

До сметани додайте цукрову пудру і збийте крем міксером близько 2 хвилин. Занадто довго сметану збивати не можна, інакше вона розсиплеться.

 

12. Коли бісквіт охолоне, зріжте у нього верхівку, яка потім піде на крихту для посипання торта. За допомогою щільної нитки розріжте на 3-4 коржа бісквіт.

13. Готовий корж виходить в міру вологим, його можна і не просочувати сиропом. Але за бажанням можете просочити. Я робила просочення з замороженими ягодами (ожина і смородина), щоб надати солодкого торту кислинку. Для просочення налийте в каструльку воду, покладіть трохи цукру, закип’ятіть. У киплячу воду покладіть ягоди і варіть 3-5 хвилин.

14. Тепер зберіть торт. На блюдо покладіть перший корж, просочіть його трохи сиропом, викладіть ягоди. Також як варіант можна змастити тонким шаром кислого варення. Змастіть корж кремом. Накрийте другим коржем і повторіть процедуру.

15. Верхній корж і боки також змажте кремом. З обрізаної верхівки зробіть крихту (швидше за все це зробити в блендері). Посипте верх і боки торта крихтою. Також можна частину верху посипати кокосовою стружкою. Загалом, прикрасити можете на свій смак: і горіхами, і мармеладом, і цукерками.

Якщо є час, поставте торт на 2 години в холодильник для просочення. Якщо ж такої можливості немає, відразу ж подавайте до столу. Це дуже смачні ласощі!

 

 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *