Покроковий рецепт торта Чорний принц з фото



Якщо ви шукаєте підходящий простий рецепт святкового торта, але втомилися від набридливої стандартної радянської випічки, вам точно підійде мій улюблений шоколадний торт «Чорний принц». Це дуже красиве, смачне і делікатне виріб витримає будь-яку конкуренцію, оскільки підходить до будь-якій дорослій або дитячому святові – його структура витримана в класичних тонах і приголомшливо апетитний вигляд відмінно прикрасить будь-який стіл.

Необхідні інгредієнти

Тісто

  • Кефір 300 мл
  • Пшеничне борошно 230 г
  • Цукор 210 г
  • Какао в порошку 50 г
  • Розпушувач для тіста 15 г
  • Яйця 2 шт.

Крем

  • 450 г жирної сметани;
  • 220 г вершкового масла;
  • 230 г цукрового піску;
  • 10 г ванільного цукру.

Послідовність приготування

Борошно перемішуємо з розпушувачем і просіваємо через сито не менше трьох разів.

Потім додаємо до неї какао,  перемішуємо вінчиком до однорідної консистенції.

Вершкове масло прибираємо з холодильника і нарізаємо на кілька великих шматочків.

Ставимо його в тепле місце або на батарею, щоб воно гарненько розтануло.



Важливо! У разі, якщо ви замінили вершкове масло маргарином, його доведеться розтопити в залізній мисці або на водяній бані. Також можна використовувати мікрохвильову піч, тільки підберіть для цього скляну або силіконову ємність.

Тісто

Цукор перемішуємо з яйцями за допомогою віночка або ложки

Потім ставимо отриману суміш збивати: якщо додати трохи солі, процес піде швидше.

Збиваємо ще приблизно хвилинку, потім всипаємо приблизно половину борошна з розпушувачем і какао.

Як тільки маса збільшилася в обсязі, вливаємо охолоджений кефір.

Після цього прибираємо міксер, додаємо другу частину борошна і вручну перемішуємо тісто.

Чи знаєте ви? Консистенція отриманої суміші повинна бути гладкою, трохи блискучою і однорідною – домогтися цього можна тільки за допомогою досить потужного міксера. Якщо ж ваше обладнання «не тягне», замішують масу вручну і не кидайте процес до того моменту, коли повністю зникнуть грудочки.

Випічка коржа

Духовку налаштовуємо на підігрів до 180 градусів.

Форму для торта застилає пекарської папером, краю загортаємо або відрізаємо.

Виливаємо підготовлене тісто в форму, розрівнюємо поверхню лопаткою.

Відправляємо заготовку в духову шафу і випікаємо там близько 30 хвилин.

Перевіряємо корж на готовність за допомогою зубочистки або дерев’яної палички.

Добре пропечене виріб прибираємо з духовки і залишаємо остигати, потім перекладаємо на блюдо.

 

Крем

Добре розм’якшене вершкове масло засипаємо цукром.

Перемішуємо компоненти за допомогою віночка, потім додаємо половину сметани.

Ставимо масу збивати на найвищій швидкості приблизно дві хвилини.

Потім вливаємо другу частину сметани і додаємо ванільний цукор, продовжуючи збивати.

Як тільки обсяг маси збільшився втричі, можна прибирати міксер і відразу ставити крем в холодильник.

 

Збірка торта

Охолоджений корж акуратно розрізаємо вздовж на два або три однакових «млинчика».

Нижню частину поміщаємо на блюдо і покриваємо його однією третьою підготовленого крему.

Закриваємо шар крему другим коржем, а потім промазуємо кремом і його.

Третій корж буде у нас «обличчям» торта, так що розташуйте його якомога рівно.

Ставимо торт в холодне місце для застигання, витримуємо його там не менше години.

Ось і все, тепер ви знаєте буквально все про те, як спекти торт «Чорний принц» і не тільки отримати відмінне частування до свята, а й отримати справжню насолоду від процесу приготування. Прикрасити вашу випічку можна по-різному, особливо добре поєднується з білим сметанним кремом кольорова або однотонна кондитерська присипка, а також натертий на дрібній тертці гіркий шоколад. Крім того, моя мама іноді прикрашає свій торт подрібненими горіхами і дрібно порізаними різнокольоровими цукатами, так що вибирайте те, що вам найбільше подобається і вперед!

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *