Празький торт зі згущеним молоком: покроковий рецепт з фото



Якщо я дуже хочу підняти собі настрій, то неодмінно повинна приготувати щось смачненьке, торт це те що потрібно не тільки для мого гарного настрою, а й моїх рідних та близьких. Сьогодні будемо готувати празький торт, із смачним просоченням та ніжним кремом.

Необхідні продукти

інгредієнти для бісквіта:

  • Яйця 6 шт.
  • Цукор 150 г
  • Борошно 120 г
  • Какао 1 ст. л.
  • Вершкове масло 40 г
  • Ванільний цукор 1 пакетик
  • Сіль 1 щіпку

Інгредієнти для празького крему:

  • Яйце куряче – 3 шт. (Нам потрібні тільки жовтки).
  • Вода – 100 мл.
  • Згущене молоко – 1 банка.
  • Ванільний цукор – 1 ч.л.

Інгредієнти для просочення:

  • Цукор – 1 стакан.
  • Води – 1 стакан.
  • Коньяк – 50 грам.

Інгредієнти для глазурі:

  • Жирні вершки – 200 грам.
  • Шоколад (75%) – 300 грам.
  • Абрикосовий джем – 1 ст.л.

Готуємо Празький торт зі згущеним молоком: покроковий рецепт з фото

Приготування тіста

Беремо глибоку миску для міксера і вбиваємо в неї все яйця. Потім додаємо цукор-пісок, ванільний цукор, щіпку солі. Включаємо міксер і збиваємо нашу суміш до стану пишноти.

Розтопимо вершкове масло, поставивши його в каструлі на вогонь.

Паралельно в окрему ємність всипаємо борошно, какао-порошок і змішуємо їх. Все це потрібно буде просіяти. Для цього будемо використовувати сито або спеціальну чашку для просіювання.




Коли наша яєчно-цукрова суміш придбала білий колір і стала пишною, вимикаємо міксер і просіюємо відразу в неї борошно з какао-порошком.

Беремо дерев’яну лопатку і поступово зверху вниз перемішуємо тісто. У процесі перемішування потрібно влити вершкове масло, яке ми попередньо розтопили в каструлі. Заміс нашого бісквітного тіста завершено. Беремо круглу форму для випікання торта. На дно укладаємо пергаментний папір і виливаємо туди тісто.

Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо приблизно 30 хвилин. Раджу встановити таймер, щоб не забути вчасно вийняти з духовки бісквіт. Поки бісквіт випікається, приступимо до приготування крему.

1-й етап приготування крему

У підготовлену посуду  кладемо жовтки і збиваємо вінчиком протягом недовгого часу. Дальше нам потрібно додати кип’ячену воду. Повільно вливаємо згущене молоко, не забуваючи весь час повільно збивати віночком.

Ставимо каструлю на плиту і встановлюємо вогонь на мінімальну потужність, щоб наш крем не підгорів. Варимо суміш до легкого загустіння, не припиняючи помішувати. Готовий крем знімаємо з вогню і додаємо ванільний цукор. Даємо нашої суміші охолонути.

2-й етап приготування крему

Додаємо в чашу для міксера вершкове масло. Воно має бути м’яким. Збиваємо масло до отримання білого кольору і додаємо до нього какао-порошок.

Потім тонкою цівкою вливаємо нашу загусла суміш і продовжуємо збивати її міксером. Крем для празького торта готовий! Після закінчення півгодини дістаємо наш бісквіт з духовки і даємо йому охолонути. За цей час приготуємо просочення для коржів.

Готуємо просочення

Для приготування просочення нам потрібно у каструлі довести до кипіння цукор і воду. Дальше ми його охолоджуємо та додаємо коньяк, ось і все просочка готова. Тепер наш охолоджений бісквіт нарізаємо на три рівні частини.

На піднос для торта викладаємо першу частину коржа, просочуємо та змазуємо празьким кремом, так робимо із кожною шкуркою, тобто просочуємо та змазуємо кремом. Коли сформуємо торт, нам також потрібно краї торта змазати кремом, що залишився.  Піля цього запихаємо тортик в холодильник для кращої просочки, а тим часом готуємо шоколадну глазур.

Готуємо глазур

  • Жирні вершки – 200 грам.
  • Шоколад (75%) – 300 грам.

Жирні вершки наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Шоколад ламаємо на маленькі шматочки і додаємо в киплячі вершки. Розмішуємо наш гарячий шоколад до однорідної маси. Дістаємо торт з холодильника і наносимо зверху шоколадну глазур.

Цей тортик можна прикрасити на будь який смак та бажання, смачно, коли посипати кокосовою стружкою, чи просто прикрасити м’ятою.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *