Абрикосове варення. Рецепт перевірений часом!

Варення виходить дуже ароматним, абрикоси залишаються щільними, дуже приємними на смак. Щоб варення точно вийшло, вибирайте великі, білі абрикоси.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • абрикоси, 1 кг;
  • цукор, 600 г;
  • лимонний сік від половини лимона.

Замочуємо абрикоси – 1 л води і 1 ст.л соди.

Процес приготування

Промиваємо абрикоси і зрізаємо шкірку тонким шаром.

У чистій, холодній воді розводимо соду – розраховуйте кількість на обсяг абрикос.

Опускаємо в воду абрикоси і залишаємо так на 2 години-при варінні абрикоси НЕ розпадуться.

Промиваємо кілька разів абрикоси від води з содою і залишаємо стікати.

Видавлюємо кісточки таким чином, щоб абрикос залишилися цілими.

Порада: кісточки не викидайте, вони вам ще будуть потрібні, вийміть серединку.

Засипаємо абрикоси цукром і залишаємо на 10 годин або цілу ніч.

Ставимо на великий вогонь і доводимо до кипіння, додаємо кісточки. Коли закипить, зменшуємо вогонь і варимо до густоти, яка вам необхідна. Перемішуємо варення, піна не збирається.

Варимо 1 годину і вливаємо лимонний сік, варимо далі 10 хвилин, збираємо піну і вимикаємо вогонь.

Розкладаємо по чистим, стерилізованим баночках, закручуємо кришками і залишаємо охолоджуватися.

Зберігаємо в темному місці.

0 Поділись