Ароматний пісний гречаний суп з грибами і картопляними галушками.

Вам буде потрібно:

  • 1.5-2 літра води
  • 250 гр. печериць
  • 1\3 склянки гречки
  • 1 цибулина
  • 1 невелика морква
  • 1 лавровий лист
  • зелень петрушки за смаком
  • сіль за смаком
  • духм’яний перець – 3 шт.

для галушок

  • 3-4 шт.картоплі
  • 3-4 ст. ложки борошна
  •  дрібка солі
  • вода

Як готувати:

1. Картоплі очистити, відварити до готовності, розім’яти в пюре і остудити.

2. У каструлю вливаємо воду, кладемо перець і лавровий лист та ставимо на огонь.

3. Гречку перебрати, злегка обсмажити на сухій сковороді.

4. Гриби очистити, порізати, обсмажити на олії поки не випарується рідина, додати моркву терту на терку і подрібнену цибулю, обсмажити все разом до золотистого кольору.

5. У бульйон додати сіль за смаком, всипати гречку, варити до її готовності.

6. У картопляне пюре додати сіль, борошно і трішки води, розмішати, маємо отримати густе тісто, але таке щоб його можна було брати ложкою. Чайною ложечкою в бульйон опускати невеликі шматочки тіста, помішуючи, як тільки галушки спливуть додати обсмажені гриби з овочами і нарізану зелень, перемішати, дати закипіти, варити ще хвилини 3-4, поки галушки зваряться.

Порада: Якщо ви бажаєте приготувати не пісний суп, тоді на початку у бульйон покладіть куряче стегно 2 шт.

Смачного!