Ароматні пончики з повидлом.
Складові:
- Дріжджі свіжі 42 г
- Борошно 500 г
- Молоко 250 мл
- Масло вершкове 80 г
- Яєчний жовток 5 шт.
- Ванільний цукор 8 г
- Цукор 80 г
- Рослинна олія 2 ст.
- Повидло 200 г
- Цукрова пудра 100 г
Gриготування:
Просіюємо борошно в ємність. Молоко трохи розігріємо. Масло наріжемо невеликими шматочками. Для опари з’єднаємо третину молока, одну столову ложку борошна і дві чайні ложки цукру і поставимо в тепле місце. Як тільки опара підійде і на ній з’являться бульбашки, вона готова.
У глибокій ємності змішаємо просіяне борошно, опару, масло, жовтки, що залишилися цукор, ванільний цукор і молоко й замішати тісто.
Поставимо його в тепле місце, накриємо рушником і почекаємо, поки воно не збільшиться в об’ємі в два рази.
Коли тісто підніметься, знову добре вимішати його і розріжемо на 20-25 шматочків. З них сформуємо красиві кульки, злегка приплюсніть їх. Покладемо їх на поверхню, присипану борошном, і накриємо рушником. Дамо постояти ще 20 хвилин.
У каструлі розігріємо велику кількість олії до 170 градусів. У олії будемо підсмажувати пончики: спочатку з одного боку 3-4 хвилини, накривши каструлю кришкою, потім з іншого боку вже без кришки ще 3 хвилини. Завдяки такій процедурі на пончику з’являється біла характерна смужка.
Готові пончики будемо викладати на паперовий рушник, щоб вони охололи. Наповнимо кондитерський мішечок повидлом за смаком і начинимо їм пончики. Зверху щедро присиплем цукровою пудрою.
ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!