Багатошаровий торт «Мішель»

Здається, що багатошаровий торт «Мішель» зробити досить складно, але це не так. Його приготування не викличе труднощів, тільки бажано бісквіти і желе зробити заздалегідь.
 

складові
 
ванільний бісквіт
 
✓ 3 курячих яйця
 
✓ півсклянки цукрового піску
 
✓ 1 чайна ложка ванільного екстракту
 
✓ 1/3 склянки борошна
 
✓ 2 столові ложки крохмалю без гірки
 
 
 
шоколадний бісквіт
 
✓ 100 г м’якого вершкового масла
 
✓ півсклянки цукрового піску
 
✓ 2 курячих яйця
 
✓ півсклянки кефіру або натурального йогурту
 
✓ 60 г шоколаду
 
✓ 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
 
✓ 2 столових ложки какао – порошку
 
✓ 1 склянка пшеничного борошна
 
✓ 1 чайна ложка розпушувача,
 
✓ 1/2 чайної ложки соди,
 
✓ щіпка солі
 
 
 
Вишневе желе
 
✓ 400 г замороженої вишні без кісточок
 
✓ 30 г желатину
 
✓ 1 стакан цукрового піску
 
✓ 1 стакан води
 
 
 
Ванільний і шоколадний крем
 
✓ 2 курячих яйця
 
✓ 350 мл молока
 
✓ 4 столових ложки крохмалю без верху
 
✓ півсклянки цукрового піску
 
✓ 100 г шоколаду
 
✓ 500 мл вершків 33-35% жирності
 
✓ 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
 
 Крім того
 
✓ Форма для випічки 22-20 см (або одноразові металеві, або роз’ємна)
 
✓ стакан 250 мл
 
✓ плитка шоколаду для оформлення
 
 Рецепт приготування

ванільний бісквіт
 
1. Жовтки збити з половиною цукрового піску і ваніліном в пишну масу.
 
2. Білки збити до м’яких піків. Додати другу половину цукрового піску і ще раз збити в міцну піну.
 
3. Борошно і крохмаль просіяти в жовткову масу і розмішати лопаткою.
 
4. Поступово ввести білки, акуратно перемішуючи.
 
5. Викласти масу в підготовлену форму (змащену чи ні – в залежності від форми), випікати бісквіт при 170 градусах 30 хвилин, він сильно підніметься.
 
6. Потім перевернути на решітку і там остудити.
 
шоколадний бісквіт
 
1. Усі сухі інгредієнти просіяти в одну миску, перемішати.
 
2. М’яке масло збити з цукровим піском і ваніліном в білу масу. Шоколад розтопити.
 
3. У масло по одному ввести яйця, продовжуючи збивати.
 
4. Далі, не припиняючи збивати, тонкою цівкою влити розтоплений шоколад.
 
5. Поступово влити кефір і рідкі інгредієнти в сухі, акуратно помішуючи при цьому.
 
6. Тобто спочатку влити половину кефіру і олійно-яєчної маси, розмішати і потім вже другу половину рідких інгредієнтів. То чи не буде грудок.
 
7. Тісто вилити у форму, випікати при 180 градусах приблизно 40 хвилин.
 
8. Готовий бісквіт перевернути і остудити на решітці.
 
9. Обидва бісквіта краще зробити напередодні, Як і желе – тоді на наступний день ви можете зайнятися кремом і складанням – це дуже зручно: бісквіти як слід полежать і охолонуть, а желе схопиться!
 
Вишневе желе
 
1. У каструльку викласти ягоди, воду і цукровий пісок, довести до кипіння і варити приблизно 15 хвилин.
 
2. Потім процідити – сік залишити, а ягоди подрібнити у пюре блендером.
 
3. У соку розпустити желатин, дати постояти приблизно 10 хвилин, потім прогріти в мікрохвильовці, щоб він розчинився, і через ситечко процідити в ягоди.
 
4. Перемішати і прибрати в холодильник на ніч. Можна спочатку перелити його в ємність такого ж діаметру, як коржі.
 
крем
 
1. Змішати крохмаль, цукровий пісок і яйця до однорідності в мисочці, і як слід виделкою збити.
 
2. Молоко поставити на середній вогонь і, як тільки воно стане теплим, ввести в нього крохмальну масу.
 
3. При постійному помішуванні варити до загустіння.
 
4. Головне, щоб вогонь був середнім і не відходити від плити. Додати ванільний екстракт. Остудити повністю.
 
5. 300 мл вершків збити, додати до них 2/3 від заварного крему – це буде ванільний крем, він піде в торт.
 
6. Решта 200 мл вершків збити, змішати залишився заварний крем з розтопленим шоколадом, а потім ввести порційно вершки – це шоколадний крем.
 
збірка торта
 
1. Обидва бісквіта розрізати на 2 коржі.
 
2. На блюдо покласти шоколадний корж, потім шар ванільного крему – крему багато, так що вистачить усім коржам.
 
3. Потім білий бісквіт, знову крем і потім желе.
 
4. На желе крем, потім білий бісквіт, крем і зверху шоколадний корж.
 
5. Покрити весь торт шоколадним кремом, прикрасити шоколадною стружкою і шматочками шоколаду.
 
Смачного!