Баклажани з капустою на зиму

Цей рецепт для тих тих, хто любить баклажани і обожнює капусту. Закуска виходить дуже смачною і незвичайною, прекрасно зберігається протягом всієї зими. Ці баклажани з капустою можна їсти просто, діставши взимку з банки, а можна заправити ріпчастою цибулею і полити олією, особливо підійде соняшникова олія з запахом насіння. У будь-якому випадку буде дуже смачно і корисно.

Для приготування баклажанів з капустою на зиму знадобиться:

  • баклажани – 1 кг;
  • капуста свіжа – 1 кг;
  • морква – 300 г;
  • часник – 10 зубчиків;
  • перець гострий – за смаком;
  • перець чорний горошком – 10 шт .;
  • сіль – 1,5 ст. л .;
  • оцет 9% – 0,5 склянки (або за смаком).
    * Сіль і оцет остаточно можна відрегулювати на свій смак.

Приготування:

      Спочатку потрібно приготувати баклажани. Для цього потрібно відрізати хвостики, помістити баклажани в каструлю з киплячою водою і варити після закипання 5-7 хвилин, не більше, щоб баклажани не переварити.

Зверху можна прикрити тарілкою, щоб баклажани не спливали і повністю все проварилися однаково. Коли баклажани зваряться, викласти їх в миску і остудити.

Поки баклажани остигають, свіжу капусту тонко нашаткувати і скласти у велику миску. Моркву натерти на крупній тертці і додати до капусти.

Приготувати гострий перець і часник. Гострий перець дрібно нарізати, а часник пропустити через часникодавку.

Часник і гострий перець додати до капусти з морквою. Також додати перець горошком. Все ретельно перемішати.

Також додати перець горошком і все перемішати. Остиглі баклажани нарізати кубиками приблизно в 2 см.

Нарізані баклажани додати в миску до інших овочів, додати сіль і оцет. Ретельно перемішати. Остаточно відрегулювати під свій смак вміст солі і оцту.

Перекласти баклажани з капустою в банки, прибрати в прохолодне місце на зберігання. Банки можна закрити поліетиленовими або металевими кришками. А пробу можна знімати вже через тиждень.

Приємного апетиту і смачною зими вам!

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *