БАКЛАЖАНИ, ЯК ШАШЛИК! ВДАЛА КОНСЕРВАЦІЯ НА ЗИМУ. ВЗИМКУ З’ЇЛИ 10 БАНОК, ТЕПЕР ГОТУЮ БІЛЬШЕ!

Які ж вони смачні і ароматні, не відірватися! Баклажани дуже добре поєднуються з м’ясом, рисом і багатьма кашами. І взимку під шашличок вони будуть дуже до речі.

Складові:

  • баклажани – 2 кілограми;
  • цибуля – 0, 5 кілограм;
  • часник – 5 зубчиків;
  • приправа для шашлику
  • води – 150 мілілітрів;
  • сіль 1, 5 стіл. ложки;
  • цукру – 2 стол. ложки;
  • оцту – (9%) 80 мілілітрів.
  • готуємо овочі

Баклажани слід помити і обрізати хвостики. За допомогою овочечистки очистіть шкірку. Очищені баклажани розрізати навпіл, а потім наріжте великими шматочками.

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, а часник тонкими пластинами.

Поставте сковорідку на вогонь, налийте олії, покладіть туди баклажани. Обсмажити з двох сторін, щоб вони тільки підрум’янились. Складіть баклажани в глибоку миску і дайте їм охолонути.

Готуємо маринад

У воду додаємо сіль і цукор, як тільки вони розчиняться у воді, додайте оцет. Дайте маринаду прокипіти 1 хвилину, відставте до повного охолодження.

На дно великої миски викладаємо шар баклажанів, зверху додайте трохи часнику і цибулі, потрусіть приправою.

Тепер знову шар баклажанів і часнику з цибулею. Залийте баклажани остиглим маринадом. Накрийте тарілкою, а зверху поставте вантаж. Покладіть блюдо в холодильник на 12 годин.

Баклажани пустять багато соку, їх можна вже буде їсти. Але якщо вам взимку захочеться поласувати цією стравою, то покладіть баклажани в стерильні банки. Спочатку покладіть цибулю, а потім щільно затрамбуйте баклажани до самого верху. У кожну банку залийте маринад.

Тепер залишилося простерилізувати банки. На дно каструлі покладете ганчірочку, поставте туди банки, накрийте кришками, і залийте теплою водою, кип’ятіть після закипання води ще 10 хвилин. Закрийте ключем банки, переверніть і укутайте. Така консервація відмінно зберегтися навіть при кімнатній температурі.

0 Поділись