БЕЗЕ З КРЕМОМ, УЛЮБЛЕНИЙ ДЕСЕРТ МОЇХ ДІТЕЙ.

Інгредієнти:

тісто:

● 4 білка
● 280 г цукру
● лимонна кислота на кінчику ножа

Крем Шарлотт:

● 100 г вершкового масла
● 90 г цукру
● 1 жовток
● 65 г молока
● 1/2 пакетика ванільного цукру
● 1ст. л. коньяку

Приготування:

Безе:

Збийте білки до піків додайте цукор і лимонну кислоту і продовжуйте збивати до отримання густої маси блискучої. Перекладіть суміш в кондитерський рукав, і на застелений пергаментом деко видавити фігурки у вигляді зефіру. Печіть тістечка безе 1,5 години при 100 С.

Крем:

Збийте жовток і молоко, додайте цукор і збийте до розчинення. Процідіть сироп, доведіть до загустіння на невеликому вогні при постійному помішуванні. Остудіть (помістивши каструльку в миску з холодною водою, щоб припинити процес заварювання).

Збийте масло з ваніліном і поступово влийте сироп. В кінці додайте коньяк, збивайте до однорідної пишної маси.

Склейте тістечка безе попарно.