Бесподобная запеканка из кабачков с фаршем: нежная и очень вкусная
Еще один вариант замечательной сезонного блюда из кабачков.
Что нам понадобится:
- один килограмм молодых кабачков;
- две средних головки репчатого лука;
- 400 грамм любого мясного фарша;
- два куриных яйца,
- три спелых помидора;
- три зубчика чеснока;
- 170 грамм твердого сыра;
- 200 миллилитров сметаны
- небольшой пучок листьев петрушки;
- соль и специи – по вкусу.
Несравненная запеканка из кабачков с фаршем: пошаговый процесс приготовления
1. Кабачки предварительно промываем, отрезаем плодоножки и вместе с кожурой натираем на крупной терке. Перекладываем в миску, добавляем немного соли и хорошо перемешиваем. Мы оставляем на 15-20 минут, чтобы выделился сок.
2. Две средние луковицы очищаем от шелухи, мелко режем и отправляем в сковороду с разогретым маслом. Постоянно помешивая, обжариваем ее до полупрозрачности. Затем выкладываем в сковороду фарш и перемешиваем, разбивая комочки. Солим по вкусу, добавляем любимые специи и приправы: у меня это итальянские травы. Обжариваем все вместе примерно 5 минут, до полуготовности.
Перекладываем фарш с луком в отдельную посуду, добавляем туда же зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Все хорошо размешиваем.
3. Зрелые помидоры с плотной мякотью нарезаем тонкими кружочками. Твердый сыр натираем на крупной терке. Зелень петрушки мелко нарезаем ножом.
4. С кабачков руками хорошо отжимаем лишнюю жидкость.
5. Делаем заливку: в отдельной посуде соединяем сметану и куриные яйца. Перемешиваем все венчиком, до однородности. Солим и перчим по вкусу, размешиваем.
6. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее половину кабачков, разравниваем. Вторым слоем будет все подготовленный фарш, накрываем оставшимися кабачками.
7. Сверху красиво раскладываем ломтики помидоров и выливаем подготовленную заливку. Отправляем форму с запеканкой в духовку, разогретую до 200ºС на 20 минут.
8. Затем достаем, посыпаем сначала петрушкой, а затем сыром. Возвращаем в духовку еще на 20 минут.
Подавать ее можно на блюде, застеленном листьями салата. Питательная запеканка обладает по-настоящему сбалансированным вкусом, ароматом специй и зелени.
Приятного аппетита! источник