Бублики з дитинства- випічка, знайома всім!

      Бублики … Вони були такі смачні, що їх можна було їсти просто так, в сухом’ятку. І їх смак, напевно, знайомий багатьом. На жаль, купити саме «ті» бублики зараз практично нереально. Тому ми вирішили познайомити вас з рецептом їх приготування в домашніх умовах. І дуже сподіваємося, що вони вам сподобаються.

необхідні продукти

  • мак

для опари

  • пшеничне борошно – 300 гр
  • сухі дріжджі – 2 гр. (Пресовані – 15 гр.)
  • вода – 1 ст

Для тіста

  • пшеничне борошно – 700 гр
  • сіль – 15 гр
  • маргарин – 80 гр
  • цукор – 120 гр
  • вода – 270 мл

Починаємо приготування

        Починаємо з приготування опари. У чашку насипаємо дріжджі і наливаємо теплу воду. Все добре перемішуємо. Потім вливаємо воду, все перемішуємо і затягуємо чашку плівкою. У такому вигляді залишаємо на 5 годин. За цей час опара збільшиться в 4-5 разів.

У готову опару вливаємо воду і добре перемішуємо. Потім всипаємо цукор, сіль і розтоплений маргарин. Все перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Знову все перемішуємо і замішуємо тісто щільне, вимішуємо його 15-20 хвилин.

Готове тісто накриваємо рушником і залишаємо «відпочивати» на 20 хвилин. Потім розгортаємо його в пласт, звертаємо в три шари і в такому вигляді залишаємо ще на 20 хвилин.

Через відведений час тісто ділимо на частини, вагою по 120 гр. і розгортаємо їх в джгути, які скручуємо в бублик, діаметром 10 см. Викладаємо їх на деко. Потім нагріваємо духовку до 40 градусів і ставимо в неї каструлю з водою. Духовку відключаємо і ставимо в неї бублики для наростання (40 хвилин).

У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Бублик кладемо в друшляк і обшпарюємо в окропі протягом 5-10 секунд, а потім присипаємо маком і знову викладаємо на деко.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів і ставимо випікатися заготовку на 10-15 хвилин. Вологість в духовці повинна бути висока. Для цього внизу, під листом, ставимо каструлю з водою. Через відведений час бублики готові, можна подавати їх з компотом зі свіжих фруктів або сухофруктів.

Смачного!