складові
- 6 яєць
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна
- 1 стакан розтопленого несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 1 стакан цукру (+ 1ч. Л. Для бісквіта)
- 500 г вершкового сиру кімнатної температури
- 1 чайна ложка екстракту ванілі (або екстракту мигдалю)
- 1 стакан жирних вершків (30-35%); дуже холодних
- 1/2 склянки мигдалю
- 1/2 склянки кокосових пластівців
- 1/2 склянки вафельної крихти
- Цукерки або тістечка Raffaello – опційно для прикраси
інструкції
1.Розігріваємо духовку до 180 ° С. Деко (25х35 см) застилає промасленим пергаментним папером.
2.Яйця збиваємо міксером з додаванням 1 ч. л. цукру до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі вдвічі.
3. Потім по столовій ложці додаємо борошно, не перестаючи збивати на малих обертах міксера.
4. Виливаємо тісто на деко і випікаємо 12 хвилин.
5. Розстеляємо на робочій поверхні кухонний рушник і акуратно перекладаємо на нього спечений пласт.
6. Обережно загортаємо рулет і залишаємо остигати до кімнатної температури.
Тим часом, готуємо крем:
7. Збиваємо масло з цукром до блідо-жовтого кольору.
Додаємо екстракт ванілі (або мигдалю) і сир.
8. Збиваємо 5 хвилин.
9. В окремій охолодженої посуді збиваємо вершки до жорстких піків.
10. З’єднуємо обидва креми і перемішуємо лопаткою до однорідного стану.
11. Остиглий бісквітний пласт розгортаємо і знімаємо рушник і пергамент.
12. Промащуємо кремом всю поверхню коржа.
13. Зверху насипаємо вафельну крихту і мигдальний горіх.
14. Загортаємо рулет і обмазуємо з усіх боків кремом, що залишився.
15. Обсипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо за своїм бажанням.
16. На пару годин ставимо в холодильник для просочення.
Смачого!