Бісквітний рулет Рафаелло

складові

• 6 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 1 стакан розтопленого несолоного вершкового масла кімнатної температури
• 1 стакан цукру (+ 1ч. Л. Для бісквіта)
• 500 г вершкового сиру кімнатної температури
• 1 чайна ложка екстракту ванілі (або екстракту мигдалю)
• 1 стакан жирних вершків (30-35%); дуже холодних
• 1/2 склянки мигдалю
• 1/2 склянки кокосових пластівців
• 1/2 склянки вафельної крихти
• Цукерки або тістечка Raffaello – опційно для прикраси

інструкції

      1.Розігріваємо духовку до 180 ° С. Деко (25х35 см) застилає промасленим пергаментним папером.

      2.Яйця збиваємо міксером з додаванням 1 ч. л. цукру до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі вдвічі.

      3. Потім по столовій ложці додаємо борошно, не перестаючи збивати на малих обертах міксера.

      4. Виливаємо тісто на деко і випікаємо 12 хвилин.

      5. Розстеляємо на робочій поверхні кухонний рушник і акуратно перекладаємо на нього спечений пласт.

      6. Обережно загортаємо рулет і залишаємо остигати до кімнатної температури.

Тим часом, готуємо крем:

      7. Збиваємо масло з цукром до блідо-жовтого кольору.
Додаємо екстракт ванілі (або мигдалю) і сир.

     8. Збиваємо 5 хвилин.

     9. В окремій охолодженої посуді збиваємо вершки до жорстких піків.

    10. З’єднуємо обидва креми і перемішуємо лопаткою до однорідного стану.

    11. Остиглий бісквітний пласт розгортаємо і знімаємо рушник і пергамент.

    12. Промащуємо кремом всю поверхню коржа.

    13. Зверху насипаємо вафельну крихту і мигдальний горіх.

    14. Загортаємо рулет і обмазуємо з усіх боків кремом, що залишився.

    15. Обсипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо за своїм бажанням.

    16. На пару годин ставимо в холодильник для просочення.

Смачого!