Меня для вас замечательный рецепт приготовления мяса для ежедневного или праздничного угощения. Можно сказать, что это домашняя ветчина приготовленная в духовке. Конечно, не сравнится с ветчиной приготовленной на дровах, но имеет много преимуществ, одно из которых это время приготовления, и вкус вас удивит. Запикатимемо мясо в фольге. Можно выбирать любое мясо, но мне лучшим кажется свиная шея, которая получается более сочной и нежной.
Что нам понадобится:
- Мясо (свиная шея) – 1,5 кг.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- кориандр молотый
- Специи для мяса по вкусу и желанию
- Масло – 30 гр.
- Горчица – 0,5 ч.л.
Рецепт мяса в духовке
Мясо моем, отрезаем все лишнее и протираем бумажным полотенцем.
2. В сосуде смешиваем специи, выжимаем чеснок и вливаем масло, лавровый лист измельчаем. Перемешиваем.
3. Подготовленное мясо хорошо натираем специями и оставляем для маринования на 3 часа. в прохладном месте.
4. После того, как мясо промаринуется нам нужно его завернуть в фольгу и поместить в форму для запекания.
5. Духовку разогреваем до 180ºС и помещаем туда наше мясо. Запекаем в течение 60 мин. тогда нужно мясо развернуть и запекать еще 15 -20 мин., для получения золотистой корочки.
Вынимаем мясо, даем ему остыть! Нарезаем дольками и предвкушаем.
Приятного аппетита!