Виходить не менше 5 літрів смачної і ароматної закуски! Баклажани в аджиці.

 

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 кілограми,
  • помідори – 3 кілограми,
  • болгарський перець – 1 кілограм,
  • часник – 2 головки,
  • гострий перець – за смаком,
  • оцет 9% – 100 мілілітрів,
  • сіль – 100 грам,
  • цукор – 2 склянки (360 грам),
  • олії – 200 мілілітрів.

Приготування

Помідори ріжемо на шматочки, попередньо вирізавши плодоніжку.

Солодкий болгарський перець треба очистити від насіння і так само нарізати шматочками. Начистити часник, нарізати гострий перець.

Всі овочі пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером.

Подрібнені овочі перекладаємо в глибоку каструлю, додаємо цукор, сіль, олію, оцет.

Гарненько перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Поки аджика закипає, ріжемо вимиті баклажани кружечками, шириною близько 1,5 сантиметрів. Укладаємо в киплячу аджику.

Помішуючи, варимо протягом 30 хвилин. Заготівля готова!

Поки закуска на плиті, підготуємо баночки. Їх необхідно ретельно промити (краще з харчовою содою), обполоснути і простерилізувати. 

Наповнюємо стерилізовані банки баклажанами в аджиці, закачуємо стерилізованими кришками. Баночки перевертаємо і вкриваємо пледом до повного охолодження.

 

Смачного!

0 Поділись