Вишневий пляцок з какао і маком

Інгредієнти для какао-макового тіста:

  • 4 яйця (великі)
  • 1 ½ склянки цукру
  • 2 ½ склянки пшеничного борошна
  • 3 чайні ложки порошку для випікання
  • ¾ склянки олії
  • ¾ склянки сметани
  • 2-3 столові ложки какао
  • 5 столові ложки сухого маку
  • ½ стакана рому
  • близько 600 г вишень без кісточок

Інгредієнти какао-крему:

  • 4 яєчні жовтки (великі)
  • 1 склянка цукру
  • 300г масла
  • 2 склянки молока
  • 2 плоских столові ложки картопляного крохмалю
  • сік з 1 лимона
  • 100 мл ароматного алкоголю(коньяк, ром)
  • 4 -5 столові ложки какао

Крім того:

  • чорний шоколад для декору

      Збийте білки, додайте цукор в кінці і продовжуйте збивати. Додати жовтки по-одному, безперервно перемішуючи.

Вилийте олію, змішайте. Змішайте сухі інгредієнти(крім какао та маку) та введіть їх до яєць, перемішайте, але  лише для поєднання інгредієнтів.

Далі, відділяємо трохи більше половини тіста. В меншу частину додаємо порціями какао, викладаємо тісто на велику форму (28×40 см), викладену папером.

До решти тііста додаємо порціями мак, швидко перемішуємо  і виливаємо на прошарок з какао. Зверху викладаємо вишні на всю поверхню тіста. Випікати в духовці, попередньо розігріті до температури 190 ° С протягом приблизно 45 хвилин.

Охолоджений корж просочіть ромом.

Крем:

Змішати молоко(1 склянку залиште) з цукром та поставити на вогонь. Змішайте жовтки з холодним молоком, додайте крохмаль, перемішайте. Виливаємо пудинговий розчин на кипляче молоко та постійно помішуємо, особливо звертаючи увагу на те, щоб пудинг не прилипав до дна. Коли загусне зніміть з вгню і охолодіть на водяній бані помістійно помішуючи.

До збитиого масла поступово додаємо пудинг. Потім додаємо лимонний сік, алкоголь, і, нарешті, какао.

Викладіть масу на корж, розрівняйте, залиште на всю ніч у холодильнику для засигання. Перед почею прикрасьте тетим шоколадом.

Смачного!                                               джерело

287 Поділись