Інгредієнти для приготування пишних оладок:
- Курячі яйця – 1 шт.
- Кефір – 1 стакан (200 мл)
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Сода -1/2 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Ванілін за бажанням
- Борошно – 280-300 г
- Олія для смаження – приблизно 3-4 ст. л.
Приготування:
У миску розбиваємо яйце, додаємо кілька ложок цукру, дрібку солі і ванілін при бажанні.
Збиваємо за допомогою міксера або просто віночком.
Тепер дійшла черга до кефіру – в тісто потрібно додати теплий кефір, і не просто кімнатної температури, а злегка підігрітий. Вливаємо його в миску з яєчною сумішшю і перемішуємо.
Тепер в цю суміш додаємо половину чайної ложки соди і швидко перемішуємо. Але чекати, коли почнеться бурхлива реакція соди з кефіром не потрібно !!!
Відразу ж просіюємо борошно і перемішуємо.
“Правильна” консистенція готового тіста повинна бути досить густоюі тягнутися. Якщо його перемішувати лопаткою і збирати від стінок миски до середини, воно не розтікається. Ми залишаємо тісто в спокої буквально на 5 хвилин, і вже далі не турбуємо його – не перемішуємо.
Через 5 хвилин починаємо смажити оладки. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і далі акуратно викладаємо тісто ложкою – обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні, до утворення красивої рум’яної скоринки.
Приємного чаювання!