Вся справа в правильному тісті: найшвидкіші і пишнші оладки – більш пишних вже не буває.

Інгредієнти для приготування пишних оладок:

• Курячі яйця – 1 шт.
• Кефір – 1 стакан (200 мл)
• Цукор – 2-3 ст. л.
• Сода -1/2 ч. л.
• Сіль – щіпка
• Ванілін за бажанням
• Борошно – 280-300 г
• Олія для смаження – приблизно 3-4 ст. л.

Приготування:

У миску розбиваємо яйце, додаємо кілька ложок цукру, дрібку солі і ванілін при бажанні.

Збиваємо за допомогою міксера або просто віночком.

Тепер дійшла черга до кефіру – в тісто потрібно додати теплий кефір, і не просто кімнатної температури, а злегка підігрітий. Вливаємо його в миску з яєчною сумішшю і перемішуємо.

Тепер в цю суміш додаємо половину чайної ложки соди і швидко перемішуємо. Але чекати, коли почнеться бурхлива реакція соди з кефіром не потрібно !!!

Відразу ж просіюємо борошно і перемішуємо.

“Правильна” консистенція готового тіста повинна бути досить густоюі тягнутися. Якщо його перемішувати лопаткою і збирати від стінок миски до середини, воно не розтікається. Ми залишаємо тісто в спокої буквально на 5 хвилин, і вже далі не турбуємо його – не перемішуємо.

Через 5 хвилин починаємо смажити оладки. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і далі акуратно викладаємо тісто ложкою – обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні, до утворення красивої рум’яної скоринки. 

Приємного чаювання!