Відмінний балканський пиріг з сиром і яблуками

Представляємо вашій увазі рецепт дивовижно смачного пирога, який підкорить кожного.

 
Потрібні інгредієнти

-550 гр борошна

-80 гр вершкового масла

-2 яйця

-3 столові ложки вершків

-250 гр цукрового піску

-4 дрібка солі

-150 мл води

-2 столові ложки соняшникової олії

-200 гр маку

-100 мл молока

-1 столова ложка кориці

-500 гр сиру

-5 столових ложок сметани

-1 столова ложка родзинок

-50 мл коньяку

-1 чайна ложка ваніліну

-150 гр волоських горіхів

-4 яблука

-половина лимона

Починаємо процес

1. В першу чергу беремося за приготування пісочного тіста.

2. Для цього в окрему ємність просіюємо 250 гр борошна і додаємо 70 гр вершкового масла.

3. Перетираємо все до стану крихти.

4. Після чого додаємо яйце, вершки, одну чайну ложку цукрового піску і дві дрібки солі.

5. Замішуємо тісто і збираємо його в кулю.

6. Обертаємо в харчову плівку.

7. Потім відправляємо в холодильник.

8. Тепер беремося за приготування прісного тіста.

9. Для цього в окрему ємність просіюємо 300 гр борошна і додаємо дві дрібки солі, воду і соняшникову олію. Замішуємо тісто і накриваємо його харчовою плівкою.

10. У такому вигляді залишаємо на 60 хвилин при кімнатній температурі.

11. Беремося за приготування макової начинки.

12. Для цього подрібнюємо мак в блендері і вливаємо до нього молоко, яке попередньо довели до кипіння.

13. Після чого сипем 100 гр цукрового піску і одну чайну ложку кориці.

14. Добре все перемішуємо і залишаємо осторонь.

15. Беремося за приготування сирної начинки.

16. Для цього обшпарюємо окропом ізюм.

17. Потім воду зливаємо і заливаємо коньяком.

18. У такому вигляді залишаємо на півгодини.

19. У чашу блендера відправляємо сир і пюруємо його до однорідності.

20. Після чого вбиваємо сюди яйце і додаємо три столові ложки сметани.

21. Потім сипем шість столових ложок цукрового піску і, після закінчення потрібного часу, додаємо проціджений родзинки.

22. Добре все перемішуємо і відправляємо масу в холодильник.

23. Беремося за приготування горіхової начинки.

24. Для цього відправляємо горіхи на суху сковороду і прогріваємо їх.

25. Після чого перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо разом з 4 столовими ложками цукрового піску.

26. Беремося за приготування яблучної начинки.

27. Для цього знімаємо цедру з половини лимона.

28. Яблука очищаємо від шкірки і, використовуючи тертку, натираємо їх на крупній фракції.

29. Потім їх потрібно полити соком лимона для того, щоб вони не темніли.

30. Після чого додаємо до них корицю, яка залишилася, дві столові ложки цукрового піску і підготовлену цедру.

31. Добре все перемішуємо.

32. Тепер збираємо наш пиріг.

33. Для цього беремо форму і змащуємо її маслом.

34. Розкачуємо пісочне тісто в тонкий пласт і викладаємо його на дно форми так, щоб він покрив і бортики.

35. Виделкою наколюємо в деяких місцях.

36. Обминають прісне тісто і ділимо його на вісім частин.

37. Після чого кожен з них розгортаємо в пласт.

38. Вони повинні бути дуже тонкими.

39. На пісочне тісто викладаємо половину підготовленої сирної начинки.

40. Потім накриваємо одним пластом прісного тіста і змащуємо його розтопленим вершковим маслом.

41. Після чого розміщуємо половину підготовленої горіховою начинки, а її – яблучної.

42. Потім розміщуємо ще один пласт прісного тіста і теж змащуємо маслом.

43. Повторюємо шари до закінчення інгредієнтів.

44. Останнім повинен бути шар прісного тіста, який ми змащуємо сметаною.

45. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 °, приблизно на 1 годину.

46. ​​Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий пиріг і охолоджуємо його при кімнатній температурі.

47. Потім прибираємо в холодильник на пару годин.

48. Після чого посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

49. Відмінний балканський пиріг з сиром і яблуками

Смачного!