Гаряча закуска в лаваші – навіть краще за шаурму.

Починати день потрібно тільки з чогось смачненького. Тоді заряд позитиву залишиться на весь день! Якось у нас вдома не прижилася шаурма. Зате ось ця закуска відразу стала фаворитом. Тому готую її в різних варіантах. Покажу один з них.

Інгредієнти:

  • Лаваш – 1шт. (У мене великий, 120 на 80см; якщо у вас менше, можна взяти 2-3шт.);
  • Свинина (байдуже, можна будь-яке м’ясо використовувати) – 600гр;
  • Цибуля – 1шт. (Великий);
  • Молоко – 0,5 ст .;
  • Яйце – 1шт .;
  • Зелена цибуля;
  • петрушка;
  • Сіль перець;
  • Рослинна олія – ​​4ст.л. (3ст.л. для обсмажування і 1 ложку в соус для лаваша).
  • Морква – 1 шт.

Приготування:

Починати варто з м’яса. Ми потім використовуємо цю олію, в якому свинина тушилася. Щоб свинина швидше приготувалася, нарізаємо її тонкими скибочками. Курку смачніше просто проварити. Для додання м’ясу пікантності можна додати лавровий лист або відварене м’ясо перекласти часточками часнику.

Перчимо, солимо. І добре розминаємо м’ясо руками. Ми залишаємо на пару хвилин.

А поки нарізаємо за допомогою овочерізки слайсами моркву. І теж солимо і перчимо її. Протушкувати моркву після цибулі, щоб вона ввібрала в себе аромат м’яса і цибулі.

 

М’ясо відправляємо в сковороду і вливаємо 2 ст.л. олії і трохи води (до половини м’яса). Тушкуємо до готовності, періодично помішуючи. Як тільки м’ясо стане м’яким, дістаємо його. Не можна перетримати свинину, інакше вона стане жорсткою.

Нарізаємо «дольками» цибулину.

Цибулю тушкуємо в тій олії, що і м’ясо. Тушкуємо навіть не до прозорості, а як тільки гіркота з цибулі  піде. На це зазвичай іде 3-5 хвилин (за цей час 1 раз потрібно цибулю перемішати).

Нарізаємо петрушку та зелену цибулю.

Зелень (цибулю і петрушку) солимо, перчимо і перемішуємо.

Готуємо для лаваша соус. Змішуємо молоко з сіллю, перцем і яйцем.

Додаємо зелену цибулю і 1ст.л. рослинної олії. Змішуємо до однорідності.

Розрізаємо лаваш на шматочки. У мене вийшло 8 заготовок.

Кожен шматочок лаваша замочуємо в соусі хвилин на 5. Особливо варто змочити краї шматочка.

М’ясо після того, як ми його протушкували, обов’язково потрібно викласти на рушник і накрити, щоб жир максимально вбрався.

Починаємо збирати закуску. Посипаємо всю поверхню лаваша зеленню. На край викладаємо м’ясо.

Розміщуємо тушковану моркву. Викладаємо і цибулю. Загортаємо заготовку рулетом, попередньо підвернувши краї.

На сковороду наливаємо олію (1ст.л.) і викладаємо заготовки. Ставимо обсмажувати до золотистої скоринки. На це потрібно 2 хвилини.

Смачного!

0 Поділись