Голубці з пекінської капусти в духовці.
Що нам знадобиться:
- капуста пекінська – 14 листів;
- фарш(яловичина+свинина) – 500 г;
- рис(басматті) – 10 ст. л;
- соняшникова олія – для смаження;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 бол.шт;
- томат – 0,5 л;
- вода – якщо потрібно;
- сіль і спеції – за смаком;
- цукор – 1 ст. л або по смаку;
- зелень – за бажанням.
Нам цієї кількості вистачило приблизно на 3 порції в якості основного і єдиного страви.
1. Готуємо фарш, якщо у морозилці, тоді його потрібно розморозити.
2. Готувати я почала з рису. Промила його і кинула в киплячу воду. Варила близько 10 хвилин і відкинула на друшляк. Коли він охолов, змішала його з фаршем руками – так зручніше. Посолила, додала, чорний мелений перець, сушений часник. Ще раз перемішала.
3. Капусту розділила на листочки і відрізала самі товсті частини. Хвилин 30 потримала в мікрохвильовці, щоб листи стали м’якими. Ножем пройшлася ще і вздовж.
4. Ложкою ліпила довгасту об’ємну котлету, викладала на капусту і закручувала. Потім обрізала товстий шар капусти, тобто у мене виходило так, що лист складний був як би один раз
5. Всі голубці склала в сотейник і приступила до приготування підливи. Накришила дрібно цибулю і злегка засмажила її на олії. Туди ж моркву(я кладу багато). Її можна на тертці натерти, а у мене була заморожена дрібна. Тушкувала на слабкому вогні під кришкою до м’якості. Додала сушений болгарський перець і кмин, а також сіль, цукор. Розмішала і залила томатним соком. Дала потушитися ще близько 5 хвилин. В кінці влила кріп.
6. У сотейник з голубцями виклала лавровий лист і запашний перець, а зверху залила підливою. Мені здалося, що мало рідини, тому розбавила її киплячою водою, щоб голубці вкрилися повністю. Сотейник накрила кришкою і поставила в розігріту до 175 гр. духовку. Вони тушкувалися приблизно 1 годину, але я пробувала капусту на м’якість.
Смачного!