Горіховий пляцок з кавовим желе.

Інгредієнти для форми 24х28 см
тісто:
* 5 яєць
* 100 г цукрової пудри
* 170 г волоських горіхів
* 1 чайну ложку кави(дрібного помелу)
* 2 плоских ложки тертої булки(паніровочних сухарів)
Пропитка:
* 100 мл кави з цукром
* 4 столові ложки апельсинового лікеру (або вашого улюбленого)
Горіховий прошарок:
* 200 г волоських горіхів
* 200 мл молока
* 200 г м’якого масла
* 150 г цукрової пудри
* 3 столові ложки апельсинового лікеру
Кавове желе:
* 650 мл міцної солодкої кави
* 75 мл окропу
* 25 г желатину
Кремовий прошарок:
* 500 мл вершків
* 250 г маскарпоне
* 3 повні столові ложки цукрової пудри
* 2 чайні ложки желатину
* 40 мл окропу
Яйця збити з пудрою(близько 7-9 хвилин). Додаємо горіхи, змішані з сухарями та кавою, акуратно вимішуєм тісто. Викладіть тісто у форму вистелену пекарським папером, та помістіть у попередньо нагріту духовку до 170 градусів. Ми готуємо 25 хвилин. Вийміть корж з духовки і дайте тісту охолонути.

У невелику каструлю залийте молоко і додайте мелені горіхи, і нагрівайте масу, постійно помішуючи, поки маса не почне кипіти. За 20-30 секунд кипіння зніміть масу з вогню і залиште повністю охолонути.
М’яке (і в основному дуже м’яке) масло збивають цукром на легку, пухнасту масу, а потім додають до нього охолоджені горіхи що повністю ввібрали молоко. Наприкінці до суміші додаємо лікер.
Вийміть корж з форми, вийміть з неї папір і знову поставте бісквіт у форму, а потім просочіть кавою в поєднанні з лікером.


На корж викладаємо горіховий крем, далі помістіть пляцок в холодильник приблизно на 3 години, щоб маса зміцнилась.


Готуємо кавове желе, даємо йому злегка застигнути і викладаємо на пляцок. І знову в холодильник на 3 години. Змішати маскарпоне з цукровою пудрою, вершки збити до утворення густого крему . З’єднати інгредієнти крему, перемішати а в кінці акуратно додати розпущений желатин.

За бопомогою кондитерського кулька викладіть крем на желе та прикрасьте корицею. Відправте на цілу ніч в холодильник.


Смачного!