Горіховий торт з халвою із оригінальним халвовим кремом.
Інгредієнти:
Горіхові коржі:
- 5 яєць
- 125 г пшеничного борошна
- 125 г волоських горіхів (змолоти в борошно)
- 96 г цукру
- дрібка солі
Бісквітні коржі:
- 5 яєць
- 125 г пшеничного борошна
- 100 г кукурудзяного крохмалю
- 90 г цукру
- дрібка солі
Крем з халвою:
- 2,5 склянки молока
- 80 г пшеничного борошна
- 80 г кукурудзяного крохмалю
- 180 г несолоного вершкового масла, м’якого
- 25 г цукру
- 310 грам гарної якості ванільною халви
Горіховий крем:
- 110 г волоських горіхів (подрібнених)
- 150 г вершкового масла, розм’якшеного
- 120 г цукрової пудри
- 100 мл теплого молока
- Джем, переважно вишневий, 4-5 столові ложки
Приготування:
1. Горіхові коржі. Розігріти духовку до 160 ° С. Дно двох рознімних форм 20см змастити маслом і вистелити папером для випічки.
Збити білки і сіль. Додати половину цукру, збивати до міцної піни. Збити жовтки з цукром, що залишився, змішати з білками. Акуратно всипати просіяне борошно і горіхи, перемішати. Розділіть порівну між двома формами.
Випікати протягом 25 хвилин. Обидва коржа повністю остудити і розрізати на 2 частини.
2. Бісквітні коржі. Підготувати дві роз’ємні форми діаметром 20 см. Приготувати тісто аналогічно горіховим коржам, (просійте разом борошно і крохмаль), розділити між двома формами, пекти 25 хв. або до готовності. Остудити.
Коржі краще пекти за день до збірки торта.
3. Підготувати крем з халвою. Змішати борошно, крохмаль і влити тонкою цівкою 1/2 склянки гарячого молока, мішати, щоб не було грудочок. Додати гаряче молоко, поставити варити, інтенсивно мішати, до загустіння. Накрити харчовою плівкою, так, що б вона стосувалася поверхні і повністю остудити.
Збийте масло з цукром і по ложці додавайте остиглий заварний крем. Додати подрібнену халву, збити.
4. Приготуйте горіховий крем. Подрібнені горіхи залити теплим молоком і залишити остигати. Збити масло з цукром до пишності. По ложці додати замочені горіхи.
5. Збірка торта – горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж, ¼ горіхового крему, горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж.
Смачного!