Інгредієнти:
Горіхові коржі:
- 5 яєць
- 125 г пшеничного борошна
- 125 г волоських горіхів (подрібнити)
- 96 г цукру
- щіпка солі
Бісквітні коржі:
- 5 яєць
- 125 г пшеничного борошна
- 100 г кукурудзяного крохмалю
- 90 г цукру
- щіпка солі
Крем з халвою:
- 2,5 склянки молока
- 74 г пшеничного борошна
- 74 г кукурудзяного крохмалю
- 185 г несолоного вершкового масла, м’якого
- 25 г цукру
- 310 грам гарної якості ванільною халви
Горіховий крем:
- 110 г волоських горіхів (подрібнених)
- 155 г несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 125 г цукрової пудри
- 100 мл теплого молока
- Джем, переважно вишневий, 4-5 столові ложки
Приготування:
1. Горіхові коржі. Розігріти духовку до 160 ° С. Дно двох рознімних форм 20см змастити маслом і вистелити папером для випічки.
Збити білки і сіль. Додати половину цукру, збивати до міцної піни. Збити жовтки з цукром, що залишився, змішати з білками. Акуратно всипати просіяне борошно і горіхи, перемішати. Розділити порівну між двома формами.
Випікати протягом 25 хвилин. Обидва коржа повністю остудити і розрізати на 2 частини.
2. Бісквітні коржі. Підготувати дві роз’ємні форми діаметром 20см. Приготувати тісто анологічно горіховим коржам (просійте разом борошно і крохмаль), розділити між двома формами, випікати 25 хвилин або до готовності. Остудити.
Коржі краще пекти за день до збірки торта.
3. Підготувати крем з халвою. Змішати борошно і крохмаль і влити тонкою цівкою 1/2 склянки гарячого молока, пермішати, що б не було грудочок. Додати гаряче молоко, що залишилось, поставити варити, інтенсивно помішуючи, до загусання. Накрити харчовою плівкою, так, що б вона торкалась поверхні і повністю остудити.
Збийте масло з цукром і по ложці додайте в остиглий заварний крем. Додати подрібнену халву, збити.
4. Приготуйте горіховий крем. Подрібнені горіхи залити теплим молоком і залишити остигати. Збити масло з цукром до пишності. За ложці додати замочені горіхи.
5. Збірка торта – горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж, ¼ горіхового крему, горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж.
Смачного! Автор Іра Іруся