“Горіховий торт з халвою”


Інгредієнти:

Горіхові коржі:

  • 5 яєць
  • 125 г пшеничного борошна
  • 125 г волоських горіхів (подрібнити)
  • 96 г цукру
  • щіпка солі

Бісквітні коржі:

  • 5 яєць
  • 125 г пшеничного борошна
  • 100 г кукурудзяного крохмалю
  • 90 г цукру
  • щіпка солі

Крем з халвою:

  • 2,5 склянки молока
  • 74 г пшеничного борошна
  • 74 г кукурудзяного крохмалю
  • 185 г несолоного вершкового масла, м’якого
  • 25 г цукру
  • 310 грам гарної якості ванільною халви

Горіховий крем:

  • 110 г волоських горіхів (подрібнених)
  • 155 г несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 125 г цукрової пудри
  • 100 мл теплого молока
  • Джем, переважно вишневий, 4-5 столові ложки

Приготування:


1. Горіхові коржі. Розігріти духовку до 160 ° С. Дно двох рознімних форм 20см змастити маслом і вистелити папером для випічки.

Збити білки і сіль. Додати половину цукру, збивати до міцної піни. Збити жовтки з цукром, що залишився, змішати з білками. Акуратно всипати просіяне борошно і горіхи, перемішати. Розділити порівну між двома формами.

Випікати протягом 25 хвилин. Обидва коржа повністю остудити і розрізати на 2 частини.

2. Бісквітні коржі. Підготувати дві роз’ємні форми діаметром 20см. Приготувати тісто анологічно горіховим коржам (просійте разом борошно і крохмаль), розділити між двома формами, випікати 25 хвилин або до готовності. Остудити.

Коржі краще пекти за день до збірки торта.

3. Підготувати крем з халвою. Змішати борошно і крохмаль і влити тонкою цівкою 1/2 склянки гарячого молока, пермішати, що б не було грудочок. Додати гаряче молоко, що залишилось, поставити варити, інтенсивно помішуючи, до загусання. Накрити харчовою плівкою, так, що б вона торкалась поверхні і повністю остудити.

Збийте масло з цукром і по ложці додайте в остиглий заварний крем. Додати подрібнену халву, збити.

4. Приготуйте горіховий крем. Подрібнені горіхи залити теплим молоком і залишити остигати. Збити масло з цукром до пишності. За ложці додати замочені горіхи.

5. Збірка торта – горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж, ¼ горіхового крему, горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж.

Смачного!                                                                                           Автор Іра Іруся