Горіховий торт майже без борошна! Рецепт привезений з Італії

 

Хочу запропонувати вашій увазі зовсім не складний, але шалено смачний горіховий торт. Для мене на сьогоднішній день, напевно, він найсмачніший. Коли його їси, отримуєш справжню насолоду, захоплення!

Складові:
Для тіста:

  • 1 ч.л. борошна;
  • 150 г волоських горіхів;
  • 150 г цукру;
  • 4 білка;
  • Щіпка солі і лимонної кислоти;

Для начинки:

  • 80 + 30 + 5 г темного шоколаду;
  • 1 ст.л. цукрової пудри;
  • 300 мл жирних вершків для збивання.

Спосіб приготування:

      Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді і потовкти, досить дрібно, але не в борошно.

Збити білки з дрібкою солі і лимонної кислоти (можна кілька крапельок лимонного соку, а можна і без нього). Поступово додати цукор і збивати до твердих піків. Додати борошно, горіхи, перемішати до однорідності.

З пергаменту вирізати 6 кіл 18 см в діаметрі. Кожне коло присипати борошном і розмазати тісто на кожне коло. Випікати в заздалегідь розігрітій до 220 С духовці. Випікати кожен корж 5 хвилин. Діставши з духовки дати трохи охолонути і за допомогою широкої лопатки відокремити корж від паперу. Потрібно дуже обережно відокремлювати, тому що коржі дуже ламаються. Але якщо таке станеться не переживайте, складіть їх як пазл.

Розтопіть 80 г темного шоколаду на водяній бані до рідкого стану. 5 коржів змастіть шоколадом за допомогою пензлика, шостий залиште без шоколаду. Дайте при кімнатній температурі охолонути.

Для крему: збити жирні вершки, додати 1 ст.л. цукрової пудри. Збити. В окрему миску відкласти 4 ст.л. вершків. У вершки додати 30 г тертого шоколаду, перемішати.

Тепер збираємо торт. На кожен корж намазати збиті вершки з шоколадом і зверху накрити нічим не змазаним коржем.

Торт весь обмазати збитими вершками без шоколаду. Зверху посипати торт крупно натертим темним шоколадом. Поставити в холодильник. Дати постояти пару годин і все, можна кликати всіх до столу. Надзвичайно смачно !!!

Смачного!!!!