Готуємо соковитий кисло-солодкий баварський яблучний пиріг з горішками.

Кисло-солодкі яблука в ньому приємно поєднуються із заварним кремом і меленими горіхами. Основу можна готувати одну і ту ж, а начинку кожен раз пробувати нову: грушу, вишню, сливу, абрикос …

Інгредієнти:

  • 1 кг. яблук
  • 180 гр. цукру
  • 2 яйця
  • 200 гр. вершкового масла для тіста і 200 гр. для крему
  • 500 мл. молока
  • 2 ст. л. сметани
  • 2 ст. л. борошна в крем
  • 390 гр. борошна в тісто
  • 0,5 ч. л. соди
  • 1 ст. л. 9% -го оцту
  • 1 пакетик ванілі
  • 1 ч. л. кориці
  • горіхи для прикраси

Приготування:

Очисти і наріж тонкими часточками яблука. Додай в каструлю з товстим дном 3-4 столових ложки води, нарізані яблука і 2-3 столових ложки цукру зверху.

Накрий каструлю кришкою, постав на сильний вогонь, доведи до кипіння і чекай яблука ще 15 хвилин на самому маленькому вогні. Після цього переклади в іншу ємність і дай їм охолонути.

Тим часом приготуй крем. Збий яйця міксером, додай весь цукор і збивати ще 2 хвилини. Після цього додай 2 столові ложки борошна і все молоко, перемішати.

Постав ємність з кремом на водяну баню. Час від часу помішуй крем вінчиком, поки він не загусне. У мене на це пішло 20 хвилин. Дай крему охолонути, а після цього починай збивати вершкове масло і по чуть-чуть додавай в нього крем.

Злий з яблук зайву рідину. Додай корицю. Перетри борошно з половиною вершкового масла. Додай сметану і погашену оцтом соду. Замісити тісто, накрий його харчовою плівкою і дай полежати 5 хвилин.

Розділи тісто на 9 рівних частин. Розкачай кожну частину в прямокутник 20х15 сантиметрів. Виклади на одну сторону тіста яблучну начинку, залишивши місце по краях.

Накрий начинку іншою стороною тіста. З’єднай пальцями краї.

Переклади всі заготовки на деко, застелене пергаментним папером, і відправ в розігріту до t 200 * С. духовку приблизно на 15 хвилин.

Дай конвертам охолонути і переклади їх на блюдо, де ти будеш збирати пиріг.

Виклади перший шар з трьох конвертів і змасти зверху кремом, потім другий і, нарешті, третій шар.

Нанеси крем на боки і відправ в холодильник на 3-5 годин. Прикрась меленими горіхами.

Смачного!

0 Поділись