Гречаники без м’яса – дешево і сердито!

Про те, як приготувати гречаники без м’яса мені давно розповідала мама, так як вона давно облюбувала ці гречані котлетки, але мені раніше здавалося незрозумілим, навіщо кашу ще смажити. Поки я їх не спробувала.

Так ось, продукти все дуже прості …

  • 1 стакан гречки
  • 1-2 яйця
  • 1 велика цибулина
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль, перець, ваші улюблені спеції
  • 1-2 ст. лож. борошна
     

Для початку, промити гарненько гречану крупу, залити її двома склянками води (гречка завжди вариться в пропорції 1: 2) і зварити її до готовності.

Поки вариться гречана крупа, нарізати дрібно очищену цибулю і підсмажити до прозорості в сковороді на олії.

Остиглу гречану кашу, смажену цибулю, одне-два яйця і кілька ложок борошна перемішати в мисці. Посолити, поперчити і додати ті спеції, які подобаються. Я додаю трохи хмелі-сунелі. Перемішувати краще блендером, щоб суміш придбала тістоподібну консистенцію. Якщо не покласти борошно, то котлетки будуть розвалюватися в сковороді і в результаті ви отримаєте підсмажену кашу, а не котлетки.

Хочу сказати, що борошно я використовую тільки тоді, коли в будинку закінчується клітковина. Зараз така продається в магазинах (можна також класти висівки). Щоб додати більше користі в наше блюдо.

А далі мокрими руками потрібно сформувати гречані котлетки (довгасті або круглі – як вам більше подобається) і смажити на добре розігрітій сковороді з олією.

Після жарки рекомендую на кілька хвилин помістити смажені котлетки на паперовий рушник, щоб він промокнув зайвий жир. Але якщо вас це не турбує, то пропускайте цей етап.

Так смажимо, поки не закінчиться фарш.

І все. Готово. Можна їсти просто так, без нічого, можна подавати зі сметаною.

Смачного!

9 Поділись