Гуляш з яловичої печінки з підливою.


Для приготування гуляшу нам будуть потрібні такі продукти:

  •  400 грам яловичої печінки,
  • 1 невелика цибулина,
  • 1 невелика морква,
  • 1 невеликий червоний болгарський перець,
  • 1 ст. ложка томатної пасти або натурального кетчупу,
  • 2 ст. ложки сметани,
  • 0,5 склянки (на 200 мл) води,
  • Трохи соняшникової олії для обсмажування,
  • Сіль за смаком,
  • 1 стакан (на 200 мл) молока.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки:

Печінку очищаємо від плівочок і проток, добре промиваємо. Перекладаємо печінку в миску, заливаємо молоком (жирність 3,2 відсотка) і залишаємо осторонь приблизно на півгодини.

Тим часом підготуємо овочі для гуляшу. Невелику цибулину очищаємо і нарізаємо кубиками. Моркву миємо, чистимо, нарізаємо на смак (підлозі кружками або маленькими брусочками). При бажанні овоч можна натерти на крупній тертці. Болгарський перець промиваємо, нарізаємо шматочками.

Печінку промиваємо від молока, трохи просушують і нарізаємо невеликими шматочками.

Насипаємо в тарілку борошно, в якій паніруємо шматочки печінки.

На розігрітій олії обсмажуємо кубики цибулі до напівпрозорості. Додаємо до цибулі печінку, перемішуємо. Через кілька хвилин додаємо підготовлену моркву і болгарський перець.

Через 4 хвилини втручаємося в печінку столову ложку томатної пасти і дві ложки сметани. Ретельно перемішуємо, прогріваємо протягом хвилини і заливаємо водою. Готуємо гуляш до готовності.

До ароматного і смачного гуляшу з печінки готуємо гарнір (картопляне пюре або макарони).

Розкладаємо гуляш по тарілках з гарніром і подаємо на стіл прикрасивши гілочками свіжої петрушки.

Смачного!