Начинка в цій рибці просто ідеальна, а скумбрія соковита і смачна!
Фарширована скумбрія
інгредієнти
✓ Скумбрія заморожена – 3 штуки
✓ варені яйця – 2 штуки
✓ Сир – 50 грами
✓ Петрушка – 4-5 гілочок
✓ Лимон – ½ штуки
✓ Цедра лимона – 1 ч.л.
✓ Часник – 1 зубчик
✓ Сіль
✓ Перець
Приготування
Розморожуємо скумбрію, видаляємо нутрощі і добре вимити.
Робимо діагональні розрізи на тушці на відстані 3-4 см один від одного.
Виходить 3-4 розрізи. Солимо і перчимо.
Натираємо яйця і сир на дрібній тертці. Петрушку дрібно шаткуємо.
Змішати сир, яйця, зелень з цедрою лимона і пропущеним через прес часником.
Підсолюємо за смаком. Перемішуємо. Викладаємо рибу на фольгу, щільно фаршируємо начинкою.
Зверху видавлюємо сік лимона. Загортаємо не надто щільно в фольгу.
Випікаємо при 180 гр духовці близько 30 хвилин.
Можна в кінці приготування відкрити фольгу і запекти ще п’ять хвилин для скоринки.
Скумбрія фарширована яйцем і сиром.
інгредієнти
✓ Скумбрія – 2 шт
✓ Яйце куряче – 2 шт
✓ Сир твердий – 50 гр
✓ Гірчиця (суха) – 0,5 ч.л.
✓ Лимон (сік і цедра) – 0,5 шт
✓ Зелень
✓ Сіль, перець.
Приготування
Відварити яйця. Сир натерти на тертці. Зелень і яйця дрібно нарізати.
Змішати яйця, сир, сік і цедру лимона, зелень і гірчицю. Посолити, поперчити.
Рибу почистити і промити. Обсушити паперовою серветкою.
Зробити на рибі по 3 глибоких діагональних надрізи з кожного боку. Посолити, поперчити.
Вкласти всередину риби яєчно-сирну начинку.
Загорнути кожну рибину в фольгу. Покласти на деко.
Запікати при 180 С протягом 20-25 хвилин.
Фольгу розкрити і запікати при 250 С ще 10 хвилин, до золотистого кольору.
Смачного!