Два варіанти приготування найсмачнішої фаршированої скумбрії.

Начинка в цій рибці просто ідеальна, а скумбрія соковита і смачна!

Фарширована скумбрія

інгредієнти

✓ Скумбрія заморожена – 3 штуки

✓ варені яйця – 2 штуки

✓ Сир – 50 грами

✓ Петрушка – 4-5 гілочок

✓ Лимон – ½ штуки

✓ Цедра лимона – 1 ч.л.

✓ Часник – 1 зубчик

✓ Сіль

✓ Перець

 

Приготування

Розморожуємо скумбрію, видаляємо нутрощі і добре вимити.

Робимо діагональні розрізи на тушці на відстані 3-4 см один від одного.

Виходить 3-4 розрізи. Солимо і перчимо.

Натираємо яйця і сир на дрібній тертці. Петрушку дрібно шаткуємо.

Змішати сир, яйця, зелень з цедрою лимона і пропущеним через прес часником.

Підсолюємо за смаком. Перемішуємо. Викладаємо рибу на фольгу, щільно фаршируємо начинкою.

Зверху видавлюємо сік лимона. Загортаємо не надто щільно в фольгу.

Випікаємо при 180 гр духовці близько 30 хвилин.

Можна в кінці приготування відкрити фольгу і запекти ще п’ять хвилин для скоринки.

 

Скумбрія фарширована яйцем і сиром.

інгредієнти

✓ Скумбрія – 2 шт

✓ Яйце куряче – 2 шт

✓ Сир твердий – 50 гр

✓ Гірчиця (суха) – 0,5 ч.л.

✓ Лимон (сік і цедра) – 0,5 шт

✓ Зелень

✓ Сіль, перець.

Приготування

Відварити яйця. Сир натерти на тертці. Зелень і яйця дрібно нарізати.

Змішати яйця, сир, сік і цедру лимона, зелень і гірчицю. Посолити, поперчити.

Рибу почистити і промити. Обсушити паперовою серветкою.

Зробити на рибі по 3 глибоких діагональних надрізи з кожного боку. Посолити, поперчити.

Вкласти всередину риби яєчно-сирну начинку.

Загорнути кожну рибину в фольгу. Покласти на деко.

Запікати при 180 С протягом 20-25 хвилин.

Фольгу розкрити і запікати при 250 С ще 10 хвилин, до золотистого кольору.

Смачного!

0 Поділись