ДИВО ІЗ ЗЕФІРОМ

Необхідні продукти:

Біле тісто:
– 7 білків
– 1 скл. цукру
– 1 ч. л. порошку до печива
– 1 ст.л. муки
– 3 ст.л. крохмалю.

Жовте тісто:
– 10-11 жовтків
– 6 ст. л. цукру
– 1.5 ч.л. порошку до печива
– 5 ст. л. муки

Макове тісто:
– 5 яєць
– 1 скл. цукру
– 1 скл. маку
– 1 ч. л. амоняку
– 3 ст. л. сухарів
– 1 ст. л. крохмалю

Крем:
– 300 г масла
– півпачки польського пудингу
– 2 скл. цукру
– трошки коньяку або спирту
– 300 г молока
– сік із лимона
– 1 пакетик ванільного цукру
– 300 г мармеладу або галяретки нарізаної кубиками
– 600 г зефіру

Приготування:

Біле тісто:

Білки збити з цукром на піну. Додати порошок і крохмаль, муку. Вимішати ложкою.

Жовте тісто:

Жовтки збити із цукром, додати порошок і муку, вимішати ложкою.
Сформувати один корж: на змащену жиром і посипану мукою бритванку викласти половину білого тіста, зверху все жовте, потім другу половину білого. Пекти при температурі 220 градусів.
Як остине, розрізати на дві половини.

Макова паляниця:

Жовтки збити з цукром, додати помелений мак, сухарі, амоняк, загашений оцтом, крохмаль. Наприкінці додати збиті білки. Вимішати акуратно ложкою. Спекти 2 тоненькі паляниці при температурі 220 градусів

Далі готуємо крем. Зварити пудин так: половину молока влити в каструльку і закип’ятити, а у холодному розчинити пудинг, додати 2 ст. л. цукру. Це влити в кип’ячене молоко, варити щоб загусло. Остудити

Приготувати сироп: решту цукру залити водою так, щоб він повністю її ввібрав. Закип’ятити ,остудити.
Масло збити, додати сироп, пудинг, сік лимона, ванільний цукор, коньяк або спирт. Усе збити.

Коржі перемастити кремом, можна додати порізану кубиками галяретку або мармелад, а також консервовані персики.

Зверху змастити кремом і викласти зефір, попередньо його зрізавши трошки. Наприкінці прикрасити павутинкою з розтопленого шоколаду.