ДОМАШНЯ БУЖЕНИНА

продукти:

  • Свинячий ошийок – 1,5 кг,
  • морква – 1 велика,
  • часник – 1 головка,
  • сіль – 1,5 ст. ложки,
  • готова гірчиця – 0,5 ст. ложки,
  • гірчиця в зернах – 1 ст. ложка,
  • суміш спецій: паприка, коріандр, розмарин, чорний
  • мелений перець, червоний мелений перець, базилік, чебрець, імбир – (3 ст.
    ложки).

приготування:

М’ясо вимити й обсушити паперовим рушником.

Порізати поздовжньо зубчики часнику на 2-3 часточки.

Моркву нарізати на невеликі шматочки. Зробити надрізи на м’ясі ножем (на відстані 2 см один від одного) нашпигувати часником і морквою. Змащуємо сумішшю спецій, гірчиці і солі – залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 3 години.

Беремо 2 рукава для запікання (один в один – виходить подвійний рукав) поміщаємо м’ясо і випустивши повітря туго зав’язуємо.

У велику каструлю з холодною водою кладемо пакет з м’ясом ставимо варити 1 годину. Після закипання води вогонь зменшуємо. По закінченню години дістаємо пакет з каструлі і перекладаємо в форму для запікання. Акуратно розрізаємо (щоб не обпекти руку паром) і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин до рум’яної скоринки. Після охолодження ставимо в холодильник.

Смачного!