Домашня варена ковбаса. Не купуйте варену ковбасу – краще зробіть самі!

Складові:

  •  Філе куряче (або індичка) – 700 г
  •  Вершки (я брала молоко) – 300 мл
  •  Білок яєчний – 3 шт
  •  Сіль
  •  Перець чорний
  •  Приправи

приготування:

1. Сире філе ріжемо на шматочки. Подрібнюємо охолоджене куряче (індиче) філе в блендері до кремоподібного стану, додаємо білки, перець і сіль за смаком. За бажанням можна додати мускатний горіх.

2. Вливаємо в фарш холодні вершки і перемішуємо до однорідності.

3. На прямокутний шматок харчової плівки викладаємо 1/3 фаршу, загортаємо в ковбаску і зав’язуємо краї ниткою. Так проробляємо ще 2 рази. Виходить 3 ковбаски.

4. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Вода не повинна кипіти. У воду викладаємо ковбаски і придавлюємо їх блюдцем, щоб вони не спливали. Варимо їх 60 хвилин.

5. Виймаємо ковбаски і охолоджуємо.

6. Знімаємо плівку.

7. На столі розкладаємо пергаментний папір, посипаємо папір приправами, травами (краще взяти італійські трави). Кладемо на трави ковбаску і загортаємо. Так робимо з кожною ковбаскою. Прибираємо в холодильник на 8 годин, можна на ніч. Перед подачею знімаємо папір і нарізаємо.

Смачного!

0 Поділись