Приготувати борщ моментально – так запросто. Адже можна кожен раз нарізати овочі, мити після них ножі та дошки, прибирати бруд … А можна все зробити один раз, а запас заправки використовувати хоч цілий рік. Зберігається вона прекрасно, а склад можна змінювати за смаком і можливостям. Кілька банок забезпечать борщем на рік, адже залишається лише начистити картоплю і відварити шматок м’яса.
Для заправки потрібно:
- буряк – 2 кілограми;
- ріпчаста цибуля 500 грамів;
- солодкий червоний перець 500 грамів;
- морква 500 грамів;
- томатний сік 500 грамів;
- 5 зубчиків часнику;
- стручок гострого перцю;
- 60 грамів оцту 3%
- цукор ½ склянки;
- сіль 5 ложок;
- склянка олії;
Як готувати заправку:
Овочі промивають і чистять. Ріжуть їх невеликими шматочками, натирають на м’ясорубці, перебивають в блендері або пропускають через м’ясорубку з грубими насадками. Будь-яка господиня віддає перевагу улюбленому способу, він і буде найкращим.
Додають до овочів олію, цукор, оцет і сіль, розмішують масу. Потім укладають її в каструлю, відправляють на вогонь. Маса вариться близько години, потрібно потроху додавати в неї воду, щоб овочі не пригоріли. В середині готування вливають томатний сік. Готову суміш розкладають в невеликі баночки і щільно закривають кришкою.
Завдяки такій заготівлі можна моментально приготувати борщ в будь-яких умовах.