Домашня заправка для борщу – порятунок господині в будь-яку пору року.

Приготувати борщ моментально – так запросто. Адже можна кожен раз нарізати овочі, мити після них ножі та дошки, прибирати бруд … А можна все зробити один раз, а запас заправки використовувати хоч цілий рік. Зберігається вона прекрасно, а склад можна змінювати за смаком і можливостям. Кілька банок забезпечать борщем на рік, адже залишається лише начистити картоплю і відварити шматок м’яса.

Для заправки потрібно:

• буряк – 2 кілограми;
• ріпчаста цибуля 500 грамів;
• солодкий червоний перець 500 грамів;
• морква 500 грамів;
• томатний сік 500 грамів;
• 5 зубчиків часнику;
• стручок гострого перцю;
• 60 грамів оцту 3%
• цукор ½ склянки;
• сіль 5 ложок;
• склянка олії;

Як готувати заправку:

Овочі промивають і чистять. Ріжуть їх невеликими шматочками, натирають на м’ясорубці, перебивають в блендері або пропускають через м’ясорубку з грубими насадками. Будь-яка господиня віддає перевагу улюбленому способу, він і буде найкращим.

Додають до овочів олію, цукор, оцет і сіль, розмішують масу. Потім укладають її в каструлю, відправляють на вогонь. Маса вариться близько години, потрібно потроху додавати в неї воду, щоб овочі не пригоріли. В середині готування вливають томатний сік. Готову суміш розкладають в невеликі баночки і щільно закривають кришкою.

Завдяки такій заготівлі можна моментально приготувати борщ в будь-яких умовах.