Домашня ковбаса ніжніше паштету: кладемо всі інгредієнти в пляшку і чекаємо готовності

Приготувати домашню курячу ковбасу на власній кухні буде дуже легко. Вона вийде ніжніше паштету і набагато смачніше магазинних продуктів: досить буде скласти всі інгредієнти в пластикову пляшку і почекати готовності.

Для приготування ковбаси нам буде потрібно 2 кілограми курки, морква, цибулина, половина буряка, лавровий лист, по чайній ложці коріандру, меленого часнику, чорного і червоного перцю, 3 чайних ложки солі і 1/3 чайної ложки мускатного горіха.

Курку варимо в два етапи. Спочатку заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і тримаємо дві хвилини, потім промиваємо в холодній воді. Потім знову заливаємо курку вже 2,5 літрами води і ставимо на вогонь. При варінні підніметься піна: знімаємо її і кладемо в каструлю цибулину, лавровий лист, дві чайні ложки солі. Під кришкою на слабкому вогні тримаємо дві години.

Після варіння переходимо до підготовки інгредієнтів для самої ковбаси. Відокремлюємо м’ясо від кісток курки, віджимаємо 3 столові ложки бурякового соку, в окрему миску наливаємо 300 міліллітров ще теплого бульйону, в якому варилася курка, і вводимо в нього 30 грамів желатину. Не забувайте постійно помішувати, щоб желатин розпустився краще.

У миску до курки викладаємо з каструлі цибулю і моркву, додаємо спецій: чорного і червоного перцю, меленого часнику, мускатний горіх сушений коріандр. Слідом заливаємо буряковий сік і бульйон з желатином, а потім занурювальним блендером подрібнюємо все до стану однорідної маси.

Беремо пластикову пляшку і відрізаємо верхню частину, перекладаємо в неї курячу масу. Тепер саму пляшку накриваємо зверху харчовою фольгою і ставимо в холодильник на 12 годин.

Домашня куряча ковбаса вийшла набагато смачніше магазинної. Бутерброди з нею будуть відмінним початком дня.

Смачного!

0 Поділись


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
0 Поділись
Поділитися