Домашня ковбаса святкова без нітритної солі.

Смачна ковбаса, яку ви швидко приготуєте. Виходить дуже соковитою, просоченою спеціями і часником.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • свинина, 2.5 кг;
  • сало або грудинка, 500 г;
  • вода крижана 300 мл;
  • сіль, 50 г;
  • часник, 5 зубчиків;
  • перець чорний і чебрець, по 1 ст.л;
  • цукор, 1 ст.л;
  • натуральна свиняча оболонка, 4 – 4.5 м.

 

М’ясо і сало нарізаємо невеликими шматочками і змішуємо.

Заправляємо спеціями і часником, сіллю, цукром, перцем і чебрецем, своїми улюбленими спеціями.

Вливаємо воду і вимішуємо руками так, щоб вода вбралася в м’ясо. 

Накриваємо кришкою і залишаємо на 2 – 3 години маринуватися, краще – на ніч.

Заповнюємо оболонку фаршем, перев’язуємо ниткою і проколюємо оболонку голкою.

Форму для запікання накриваємо фольгою, викладаємо ковбасу.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо 1 годину.

Можна подавати як гарячу страву на новорічний стіл або як холодну закуску.