Домашня смачна тушонка з бройлера або будь якої птиці.

Багато господинь полюбляють використовувати тушонку під час приготування різноманітних страв. Нижче пропонується самостійно зробити на зиму смачну курячу тушонку.

Інгредієнти:

  • курячі тушки(бройлера);
  • перець чорний горошок;
  • лавровий лист;
  • сіль кам’яна.

Як приготувати:

  1. Курчат потрібно порізати на окремі порції. При цьому м’ясо слід відокремити від кісток.
  2. Кістки, крила, спини, та нижні частини гомілок слід покласти в каструлю. Далі налити воду та поставити на мінімальний вогонь на 5 годин.
  3. Банки та кришки потрібно простерилізувати, та залишити до повного висихання.
  4. В кожну банку необхідно покласти кілька горошин чорного перцю та лавровий лист. Далі наполовину банка заповнюється м’ясом, при цьому шкіра повинна бути знизу. Зверху посипати сіллю (0,5 чайної ложки). Потім знову потрібно покласти м’ясо, доки воно не буде на рівні плечиків. Знову додається 0,5 чайної ложки солі. Потім банки потрібно накрити кришками.
  5. Дно широкої каструлі потрібно застелити тканиною, після чого поставити у неї банки, в яких знаходиться м’ясо. Зверху банок слід покласти важкий предмет. Потім в каструлю наливається тепла вода, щоб її рівень співпадав з плечиками банок.
  6. Каструлю поставити на вогонь. Коли вода почне кипіти, вогонь слід зробити мінімальним, та продовжити варити ще 5 годин.
  7. Під кінець варіння в банці залишиться невелика кількість бульйону. Потрібно долити до верху бульйон, який був приготовлений з кісток. Цей бульйон доволі наваристий.
  8. Далі тушонка виймається за каструлі. Банки потрібно закатати кришками, після чого обгорнути ковдрою та залишити для охолодження.

Готова тушонка повинна зберігатися в холодильнику або погребі. Її можна зберігати в середньому до 6 місяців. Приємного апетиту!

0 Поділись