Домашня халва з трьох продуктів, перевірений рецепт.

Інгредієнти

  • Насіння соняшнику – 400 г
  • Цукор – 170 г
  • Вода – 100 мл
  • Яєчний білок – 1 шт
  • Цукрова пудра для збивання – 0.5 ч.л.
  • Соняшникова олія 2-3 ч.л. – по необхідності
  • Сіль за смаком

Спочатку готував форму. Застилаю її папером для випічки, до якої нічого не прилипає.

Інгредієнти

  • Насіння соняшнику – 400 г
  • Цукор – 170 г
  • Вода – 100 мл
  • Яєчний білок – 1 шт
  • Цукрова пудра для збивання – 0.5 ч.л.
  • Соняшникова олія 2-3 ч.л. – по необхідності
  • Сіль за смаком

Спочатку готував форму. Застилаю її папером для випічки, до якої нічого не прилипає.

Тут починається найскладніший момент у приготуванні халви. Насіння треба добре розмолоти і отримати не просто крихту, а пасту. Якщо у Вас добрий блендер, це не складе труднощів, але будемо чесні, сильний потужний блендер є далеко не у кожного.

Насіння можна розмелювати частинами, приблизно за три-чотири прийоми, стежте за тим щоб блендер не перегрівався. Якщо таке відбувається, треба просто дати йому трохи відпочити. Насправді це просто, але при слабкій техніці доведеться трохи повозитися. Перший раз з розмеленого насіння вийшла крихта.

Вона трохи налипає по краях, розмішую її ложкою. З другого разу маса вже більш в’язка, прилипає до стінок сильніше.

Знову розмішую її ложкою. У третій рази маса стає схожа на пасту – це якраз потрібна консистенція для приготування, але якщо у вас так не виходить, то можна додати половину або чайну ложку соняшникової олії. Почати краще з половини, швидше за все вам цього вистачить.

Суміш готова. Вона вийшла пастоподібної, липкої, в’язкої консистенції. Відставляю поки її в сторону, але тримаю напоготові.

У глибоку тарілку виливаю білок одного яйця і добре його збиваю. В кінці збивання, додаю трохи цукрової пудри. Суміш загусла і не виливається з тарілки.

Тепер залишилося розтопити цукор. Всипаю його в каструлю і виливаю трохи води. Цукор нагрівається, треба дати йому трохи покипіти і обов’язково розмішувати ложкою, щоб він не налипав по краях.

Цукор повинен трохи загуснути. Можна перевірити, капнувши крапельку розчину в холодну воду. Він не повинен змішуватися з водою, повинна утворитися крапля. Вона повинна трохи тягнутися – це значить, що цукор досить розплавився і можна приступати безпосередньо до приготування халви.

Знову починаю збивати білки і тонкою цівкою вливаю в них розплавлений цукор і добре, але недовго збиваю блендером. Маса загусла і стала в’язкою.

Викладаю в неї пасту з насіння. Тепер треба все добре перемішати.

Треба постаратися суміш витягати трохи вгору, щоб халва стала більш волокнистою. Якщо ви не додавали олію, це буде легко зробити, а якщо додали – халва вийде більш і розсипчастою, але смачною!

Довго вимішувати не варто, можна залишити трохи білих розводів. Потім залишилося викласти масу в підготовлену форму.

Треба постаратися добре притиснути її до країв, тоді у халви буде красива форма.

А зверху суміш треба розрівняти. Це зручно зробити спочатку ложкою, а потім кондитерською лопаткою.

Тепер залишилося просто його розрізати. Нарізаю халву в формі кубиків, мені так подобається більше. Можна також нарізати брусочками або просто поламати.

Халва виходить дуже-дуже смачна. Злегка хрустка, розсипчаста, з дуже характерним смаком насіння соняшнику. У магазині вона все-таки інша. Якщо вам сподобався рецепт, спробуйте халву приготувати, це того варте!

0 Поділись

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
0 Поділись
Поділитися