Домашній сир з паприкою – рецепт для любителів пікантної їжі.
Нещодавно мене пригостили смачним домашнім сиром із спеціями, спробувавши який, вже не хочеться купувати магазинні сири. Ділюся рецептом цього сиру з вами. Раджу використовувати молоко придбане у сільських бабусь.
Що нам знадобиться:
- молоко – 2 літри
- спеції (паприка, кмин, зелень)
- сіль
- лимонна кислота – 0,5 ч.л.
Починаємо готувати з того, що доводимо молоко до стану кипіння і одразу додаємо 0,5 чайної ложки лимонної кислоти на 2 літри молока. Коли ви побачите, що відокремлюється сироватка, тоді потрібно процідити через сито з марлею, та дадати до гарячого напівсиру спеції, я додавала паприку не мелену, а шматочками та кмин у 1 ч.ложку і зелень ( петрушку)
Коли додамо спеції, нам потрібно швидко перемішати і загорнути сир марлею.
Дальше ставимо під прес на 60 хв. ( у мене була каструля із сироваткою)
Поки сир стоїть під пресом, нам потрібно у сироватку додати сіль, із розрахунком на 1 л. сироватки 2 столові ложки. Коли сир простояв під пресом, нам потрібно розмотати його із марлі.
Кладемо сир у сироватку в якій ми розвели сіль та ставимо у холодильник на 15 год.
Виймаємо сир із холодильника, зливаємо сироватку та смакуємо ))
Смачного!