Домашній сир з паприкою – рецепт для любителів пікантної їжі.

Нещодавно мене пригостили смачним домашнім сиром із спеціямиспробувавши якийвже не хочеться купувати магазинні сириДілюся рецептом цього сиру з вами. Раджу використовувати молоко придбане у сільських бабусь.

Що нам знадобиться:

  • молоко – 2 літри
  • спеції (паприка, кмин, зелень)
  • сіль
  • лимонна кислота – 0,5 ч.л. 

Починаємо готувати з того, що доводимо молоко до стану кипіння і одразу додаємо 0,5 чайної ложки лимонної кислоти на 2 літри молока. Коли ви побачите, що відокремлюється сироватка, тоді потрібно процідити через сито з марлею, та дадати до гарячого напівсиру спеції, я додавала паприку не мелену, а шматочками та кмин у 1 ч.ложку і зелень ( петрушку)

Коли додамо спеції, нам потрібно швидко перемішати і загорнути сир марлею.

Дальше ставимо під прес на 60 хв. ( у мене була каструля із сироваткою)

Поки сир стоїть під пресом, нам потрібно у сироватку додати сіль, із розрахунком на 1 л. сироватки 2 столові ложки. Коли сир простояв під пресом, нам потрібно розмотати його із марлі.




Кладемо сир у сироватку в якій ми розвели сіль та ставимо у холодильник на 15 год.

Виймаємо сир із холодильника, зливаємо сироватку та смакуємо ))

Смачного!