Домашній твердий сир, який приготувати не так вже й складно, можна сміливо давати малюкові.

 

Приготувати домашній твердий сир не так вже й складно. Такий сир можна сміливо давати малюкові, адже в ньому не буде ніяких ароматичних добавок і барвників.

Складові:

  •  500 грам жирного сиру (не менше 9%) зернистого
  •  500 мл молока (чим жирніше, тим краще, але я брала звичайне 3,2%)
  • 50 грам вершкового масла
  •  0,5 чайної ложки соди
  •  1 яйце
  •  сіль за смаком (приблизно 0,5 чайної ложки)

Спосіб приготування домашнього твердого сиру:

1. Виливаємо молоко в широку каструлю. Висипаємо сир в молоко і починаємо помішувати дерев’яною ложкою або лопаткою, щоб не прилипало. Доводимо молоко до кипіння і продовжуємо варити сир в молоці приблизно 10-15 хвилин. Вогонь повинен бути зовсім невеликим, щоб сир не прилип до каструлі.

2. Потім беремо сито, чим дрібніше, тим краще, і виливаємо нашу масу – проціджуємо через сито. Якщо у вас велике сито, краще покласти на нього додатково кілька шарів марлі.

3. Чекаємо, коли стече сироватка. А поки розтоплюємо вершкове масло в каструлі і змішуємо його з яйцем і содою. Коли масло гарненько “розійшлося” з содою і яйцем, додаємо варену сир, з якого стекла сироватка.

4. На мінімальному вогні помішувати безперервно і ретельно, щоб “заварити” яєчно-масляний масу – приблизно 5 хвилин. Якщо почне сильно прилипати до каструлі, можна додати трохи сироватки, так зробила я. Коли ваш сир стане ніжно жовтого кольору, можна прибирати з вогню.

5. Потім перекладаємо готову масу в форму, можна попередньо вистелити її марлею, щоб домашній сир краще відійшов і чи ж перекласти масу назад в сито. І кладемо в холодильник.

6. Вже через кілька годин наш твердий сир в домашніх умовах готовий. Його можна різати і класти на бутерброд. Він получаетя не надто солоним, якщо ви любите посоліше – додайте чайну ложку солі і більше.

За своїм смаком він нітрохи не гірше магазинного, а по корисним якостям набагато краще.

Смачного!

0 Поділись