Домашній торт «Ескімо» – смачний і оригінальний десерт!
Ескімо – смачний торт, який легко готується і блискавично з’їдається. Це відмінний варіант для святкового застілля – не загубити рецепт!
Інгредієнти для приготування:
Для тіста:
- Яйця – 4 шт (відокремити білки від жовтків);
- Цукор – 1 склянка;
- Вода – 10 ст.л, холодна;
- Какао порошок – 2 ст.л;
- Сода харчова – 1/2 ч.л;
- Борошно – 1 склянка;
- Ванілін – 1 ч.л;
Для крему
- Цукор – 1 склянка;
- Борошно – 3 ст.л;
- Яйця – 2 шт;
- Ванілін – за смаком;
- Молоко – 1 стакан, тепле;
- Вершкове масло – 250 г;
для глазурі
- Цукор – 2 ст.л;
- Какао порошок – 2 ст.л;
- Сметана – 2 ст.л;
- Вершкове масло – 50 г;
Кроки приготування:
Яйця – відокремити білки від жовтків. Білки добре збити, відкласти в сторону. – 4 жовтки з’єднати з 1 склянкою цукру – збити до білого.
Додати до збитих жовтків з цукром ½ ч.л. соди, 10 ст. л. холодної води, ванілін, 1 ст. ложка з гіркою какао, повільно помішуючи додати збиті білки.
Акуратно помішуючи порціями додати 1 склянку борошна. Довго масу не мішати.
Форму змастити маслом, вилити тісто, розрівняти. Кілька разів постукати заповнену тістом форму об стіл, поставити в попередньо нагріту до 180 ºС духовку і випікати приблизно 30-40 хвилин або до проби на суху паличку.
Крем: У каструлі змішати 2 яйця, 1 склянку цукру і 3 ст. л. борошна з гіркою – добре збити міксером + додати 1 склянку теплого молока., розмішати і поставити на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння (після появи перших бульбашок, потримати 1 хв). Зняти з вогню. Повністю остудити!
Окремо збити м’яке вершкове масло (250гр) з ваніліном, потім, постійно збиваючи, по ложці додати остиглу заварний масу.
Глазур: Змішати 2 стол. л. цукру + 2 стол. л. какао і 2 сл.л. сметани. Поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи до закипання. Зняти з вогню і додати вершкове масло, добре перемішати, щоб вийшла гладка, блискуча маса, остудити трохи до теплого стану.
Збірка: На остиглий корж викласти весь крем, розрівняти і поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім вийняти і зверху вилити глазур, вирівняти і поставити торт в холодильник.
Смачного!