Дешеві домашні найсмачніші біляші, не порівняти з купленими в магазині, начинка соковита, від яких не зможе відмовитися ніхто.

Домашні біляші – це дуже ситне і смачне блюдо, так що я вам раджу приготувати!

Вам знадобиться:

  • молоко – 2 склянки;
  • вода – 2 склянки;
  • олія – 100 мл;
  • сіль – 1 чайна ложка;
  • цукор – 1 чайна ложка;
  • сухі дріжджі – 1 пачка (10-11 грам);
  • борошно – 1, 5 кілограма.

начинка:

  • м’ясо(гуляш) – 1 кг;
  • цибуля – 3 шт .;
  • зелена цибулька – за смаком;
  • вершкове масло;
  • перець і сіль – за смаком.

Приготування:

Приготуйте велику миску. Підігрійте молоко і воду, і змішайте в цій мисці. Далі потрібно додати сіль, олію, і перемішати все.

Обов’язково просійте борошно. У рідину додайте сухі дріжджі, цукор, перемішайте. Далі всипте трохи борошна, щоб вийшла консистенція сметани, і дайте опарі підійти. Коли тісто підніметься, додайте решту борошна, вводячи її поступово, і замісіть еластичне тісто. Накрийте тісто рушником, і поставте в тепле місце на 1,5 години. Пару раз його потрібно буде за цей час обминути, коли підніметься.

Поки тісто піднімається, потрібно зайнятися начинкою. Найкраще вибирати два види м’яса. Наприклад, яловичину і свинину, або свинину і курятину. В цілому повинно бути у вас приблизно кілограм м’яса. Пропустіть його через м’ясорубку, додайте подрібнену цибулю, сіль, перець, добре перемішайте фарш. Можна для соковитості додати трохи води, або ріпчасту цибулю подрібнити за допомогою блендера. Тільки виберіть щось одне з перерахованого, щоб фарш не вийшов занадто рідким. Готовий фарш залиште трохи постояти, нехай компоненти один з одним «познайомляться». А далі можна приступити до ліплення біляшів!

Розділіть всі тісто на рівні частини, і сформуйте з них кульки. Кожен кульку треба розкачати качалкою в коржик, викласти всередину м’ясний фарш і покласти шматочок вершкового масла. Акуратно заліпіть корж, шов примніть, намагаючись зробити його непомітним. Так зробіть з усіма іншими біляшами.

У глибоку сковорідку або сотейник налийте олію. Її повинно бути побільше, не так мало, як при смаженні пиріжків з іншими начинками. Обсмажте біляші з двох сторін. А потім викладіть на паперові рушники, нехай трохи зайвий жир вбереться. Подавати біляші можна з абсолютно будь-яким соусом! Я, наприклад, дуже люблю томатний і гірчичний. Можна їсти зі сметаною і навіть з майонезом.