Смачний і цікавий в розрізі кекс «Жираф» з інгредієнтів, які є на кожній кухні! Готується набагато простіше, ніж здається!
Кекс прекрасно піднімається і пропікається, він дуже м’який, пишний і, звичайно ж, смачний! Повний захват!
Готується ця красива смакота з двох видів тіста: одне – на яєчних білках, інше – на жовтках. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Як мірних склянок використовується кавова кружка – 100 мл, стакан для води – 200 мл.
БІЛЕ ТЕСТО:
- 5 штук. яєчних білків,
- дрібка солі,
- 1 кавова кружка цукру,
- 1/2 кавової кружки молока,
- 1/2 кавової кружки олії,
- 1/2 кавова кружка кокосової стружки (необяз.),
- 1 трохи неповна склянка борошна,
- 1/2 пакету ванільного порошку,
- 1 ч.л розпушувача.
ЖОВТЕ ТІСТО:
- 5 штук. яєчних жовтків,
- 1 кавова кружка цукру,
- 1/2 кавової кружки молока,
- 1/2 кавової кружки олії,
- 1/2 пакети ванільного порошку,
- цедра одного лимона,
- сік 1/2 лимона (необяз.),
- 1 стакан з гіркою борошна.
Приготування
Начинаємо відділяти жовтки від білків.
Робити це треба вкрай обережно, щоб жовток не потрапив в білки.
Біле тісто: У сухій глибокій мисці міксером збиваємо білки з дрібкою солі до твердих піків. Якщо погано орієнтуєтеся в цьому процесі, збивайте рівно 7 хвилин. Починаємо на малій швидкості, потім можна збільшити. Цукор всипаємо не відразу, а коли білки вже стануть тягучою масою – поступово, малими порціями.
У збиті білки додаємо ваніль, молоко, олію, кокосовий горіх, розмішуємо і всипаємо борошно з розпушувачем.
Масу дуже акуратно перемішуємо. На цьому етапі міксер ні в якому разі на високу швидкість не включати, а краще взагалі перемішати ложкою. Біле тісто готове, відставляємо в сторону.
Жовте тісто: Жовтки розтираємо з цукром до побіління. В жовткову масу додаємо молоко, олію, лимонний сік, цедру, ваніль і розмішуємо. Всипаємо борошно з розпушувачем добре перемішуємо. Жовте тісто готове.
Включаємо духовку на розігрів. Форму для кексу змащуємо маслом.
ДЛЯ РОЗПОДІЛУ ШАРІВ НАМ ЗНАДОБИТЬСЯ КАКАО.
Викладання шарів:
Ложкою викладаємо в форму 1-ий шар тіста, починаючи з жовтого. Відразу відзначте для себе, що треба викласти половину тіста, а то потім не вистачить на верхній шар. Через сито акуратно посипаємо шар какао, рівно покриваючи всю поверхню.
2. Викладаємо 2-ий шар тіста – білого. Посипаємо какао. Бажано не потрапляти при цьому на боки форми, але це досить складно зробити, тим більше, що форма змазана маслом.
3. Викладаємо 3-ий шар жовтим тістом. Посипаємо какао.
4. Останній 4-ий шар тіста – білий. Його не посипаємо.
Кладемо у духовку НА 175 ГРАДУСІВ. Випікати 40 ХВИЛИН.
Перевіряємо готовність тіста, проткнувши в центрі зубочисткою: якщо вона виходить сухою, без налиплого тіста – кекс готовий. Остудіть кекс і дістаньте з форми.
Смачного!