Дуже смачна картопляна ковбаса.

Картопляна ковбаса з м’ясом в духовці! Що може бути простіше і смачніше, ніж незвичайна домашня ковбаса з картоплі? Готувати просто, а виходить неймовірно смачно.

 
складові

  • картопля сира- 800 грам;
  • оболонка (натуральна або штучна) – 1 метр;
  • м’ясо (свинина, яловичина або курка) – 200 грам;
  • сало – 150 грам (за бажанням);
  • цибулина – 1 штука;
  • сметана – 1 столова ложка;
  • часник – 6 зубчиків;
  • сіль, перець – за смаком;
  • лавровий лист;
  • коріандр мелений.

Домашня картопляна ковбаса: покроковий процес приготування

  1. Готуємо м’ясо і сало: я беру свинину. Допускається використовувати будь-яке м’ясо: птицю, яловичину. Ріжемо все на дрібні кубики: можна перекрутити через велику решітку на м’ясорубці. Сало можна окремо обсмажити. Картопляна ковбаса з м’ясом може готуватися і без сала.

 2. Ріпчасту цибулю подрібнюємо в блендері: можна дрібно порізати. Відразу можна подрібнити часник. Якщо робите ковбасу тільки з картоплі, цибулю слід обсмажити – так буде смачніше.

 3. Сиру картоплю натираємо на крупній тертці (або ріжемо дрібними кубиками), відразу змішуємо з ріпчастою цибулею і часником: так він не потемніє. Велика картопля в ковбасі смачніша, ніж ковбаса з картопляного пюре.

 4. Додамо м’ясо з салом, лавровий лист (слід поламати або подрібнити). Перчимо і солимо за смаком. Ще додамо мелений коріандр. Ретельно змішуємо руками: начинка готова.

 5. Для набивання використовую м’ясорубку з насадкою (є варіант набивати вручну, за допомогою горлечка від пляшки), одягаємо на насадку оболонку. Оболонку слід промити під проточною водою: всередині і зовні.

 6. Розміщуємо фарш в м’ясорубку, як тільки він почне з’являтися – оболонку зав’язуємо нитками або просто на вузлик. Набиваємо ковбаски.

 7.  Перекручуємо оболонку, коли буде отримана потрібна довжина. Таким чином заповнюємо всю оболонку.

 8. Підготовлені ковбаски проколюємо з двох сторін за допомогою голки або зубочистки, щоб вони в процесі приготування не лопаються.

 9. Можна заморозити, відварити і обсмажити, або запекти в духовці.

10. Половину відварюю в киплячій воді з додаванням солі і лаврове листя: за часом близько 10-15 хвилин.

 11. Попередньо ковбасу обсушуємо серветкою, щоб вода не стріляла на олії. Варена картопляна ковбаса обсмажується з двох сторін, на олії: до рум’яної скоринки і повної готовності.

 12. Другу половину запікаю в духовці. Деко і ковбасу змащуємо маслом. У духовці запікаємо 40 хвилин при 180 градусах: можна кілька разів на процесі перевернути. Картопляна ковбаса в духовці готова!

Смачного.

178 Поділись