Дуже смачний «Наполеон» зі згущеним молоком


Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного «Наполеона», який сподобається абсолютно всім

 
потрібні інгредієнти

  • 550 гр борошна
  • півтори чайні ложки розпушувача
  • 300 гр маргарину
  • 200 гр сметани
  • 6 жовтків
  • 6 білків
  • 270 гр цукрового піску
  • 200 гр волоських горіхів
  • 500 гр вершкового масла
  • 400 гр вареного згущеного молока
  • 400 гр згущеного молока

Починаємо процес

В першу чергу замішуємо тісто. Для цього об’єднуємо борошно з розпушувачем. Добре перемішуємо. Більшу частину підготовленої суміші відправляємо в окрему ємність.

Дістаємо з холодильника вершкове масло і, використовуючи тертку, натираємо його на крупній фракції. Відправляємо в відкладену борошняну суміш. Добре перемішуємо до утворення крихти і додаємо борошно, яке залишилася. Знову добре все перемішуємо.

Тепер в окрему ємність відправляємо сметану і жовтки. Добре все перемішуємо. Потім перекладаємо цю суміш в борошняну і замішуємо тісто.

Тепер накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на півгодини.

Попередньо охолоджені білки, використовуючи міксер, збиваємо до пухнастої піни. Потім додаємо цукровий пісок і продовжуємо процес збивання до того моменту, поки піна не стане гущі.

У чашу блендера відправляємо волоські горіхи і подрібнюємо їх до крихти. Після чого акуратно об’єднуємо з білками. Після закінчення потрібного часу дістаємо тісто і обминаємо його добре. Потім ділимо на сім однакових частин.

На робочій поверхні розкладаємо пергаментний папір і розміщуємо на ній одну з частин тіста. Потім накриваємо іншим листом пергаменту і розгортаємо в тонкий круглий пласт. Після чого акуратно знімаємо папір і вирівнюємо корж, використовуючи велику кришку, наприклад. Таким чином ми обрізаємо нерівні краї. Обрізки не викидати. Їх можемо ще раз розкачати в повноцінний корж.

Пласт тіста змащуємо збитими білками і горіхами. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 °, на 20 хвилин. З іншими пластами проробляємо ті ж самі процеси. Два останніх пласта змащувати не треба.

Беремося за приготування крему. Для цього в окрему ємність відправляємо розм’якшене вершкове масло і варену згущенку. Використовуючи міксер, збиваємо все до однорідності. При цьому врахуйте той момент, що масло і згущене молоко повинні бути однієї температури, так як крем не повинен розслоїтися. Тепер в отриману масу додаємо звичайну згущенку і добре перемішуємо до однорідності.

Починаємо збирати наш тортик тоді, коли коржі з безе охолонуть. На тарілці для подачі розміщуємо перший корж, при цьому блюдо потрібно змастити невеликою кількістю крему для того, щоб він не ковзав по тарілці. Кожен корж Промазуємо кремом і викладаємо один на одного. Останнім накриваємо коржем без безе і трохи притискаємо його для того, щоб вирівняти десерт. Тепер промазуємо кремом боки і верхівку торта. Корж, який залишився, кришимо і прикрашаємо їм бортики. Потім залишаємо торт при кімнатній температурі на всю ніч. За цей час коржі добре просочаться.

Смачного!

1.29K Поділись