Дуже смачні баклажани на зиму без стерилізації.
Цей рецепт перевірений часом у багатьох господинь. Тому ми і вирішили поділитися ним з вами. Така заготовка просто зобов’язана бути в ваше погребі, адже баклажани з томатом – неймовірна смакота.
необхідні продукти
- 2 кілограми баклажанів
- 3 кілограми помідорів
- 1 гострий перець
- 3 головки часнику
- 200 мілілітрів олії
- 150 мілілітрів оцту 9%
- 250 грам цукру
- 2 столові ложки солі
Починаємо приготування
Помідори нарізаємо середніми шматочками і перемелює на м’ясорубці. Переливаємо в каструлю.
У болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо довільними шматочками. Подрібнюємо гострий перець. Додаємо нарізаний перець до помідорів.
Баклажани нарізаємо невеликими шматочками.
Каструлю з помідорами і перцем ставимо на плиту. Додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Масу доводимо до кипіння і проварюємо 15 хвилин.
У киплячий томат додаємо баклажани і проварюємо ще 15 хвилин.
Часник очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо його в проварену масу і вливаємо олію. Все перемішуємо і проварюємо ще 10 хвилин.
У готовий салат вливаємо оцет, все перемішуємо і розкладаємо по баночках. Закриваємо їх кришками і залишаємо до повного охолодження.
Смачного!