Дуже смачні баклажани на зиму без стерилізації.

Цей рецепт перевірений часом у багатьох господинь. Тому ми і вирішили поділитися ним з вами. Така заготовка просто зобов’язана бути в ваше погребі, адже баклажани з томатом – неймовірна смакота. 

необхідні продукти

  • 2 кілограми баклажанів
  • 3 кілограми помідорів
  • 1 гострий перець
  • 3 головки часнику
  • 200 мілілітрів олії
  • 150 мілілітрів оцту 9%
  • 250 грам цукру
  • 2 столові ложки солі

Починаємо приготування

Помідори нарізаємо середніми шматочками і перемелює на м’ясорубці. Переливаємо в каструлю.

У болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо довільними шматочками. Подрібнюємо гострий перець. Додаємо нарізаний перець до помідорів.

Баклажани нарізаємо невеликими шматочками.

Каструлю з помідорами і перцем ставимо на плиту. Додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Масу доводимо до кипіння і проварюємо 15 хвилин.

У киплячий томат додаємо баклажани і проварюємо ще 15 хвилин.

Часник очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо його в проварену масу і вливаємо олію. Все перемішуємо і проварюємо ще 10 хвилин.

У готовий салат вливаємо оцет, все перемішуємо і розкладаємо по баночках. Закриваємо їх кришками і залишаємо до повного охолодження.

Смачного!