Рогалики відносяться до найпростішої випічці, з якої обов’язково впораються навіть ті, хто поки ще новачок в кондитерській справі. Солодощі відрізняються м’якістю і ніжним смаком через те, що вам потрібно зробити два типи тіста.
Для приготування першого тіста вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 300 гр;
- сметана будь-якої жирності, 200 гр;
- розпушувач, 0.5 ч.л.
Інгредієнти для другого тіста:
- борошно, 250 гр;
- розм’якшене при кімнатній температурі вершкове масло, 200 гр;
- розпушувач, 0.5 гр.
В якості начинки для рогаликів, ви можете використовувати будь-яке варення, джем, шоколадний або горіховий крем, перетертий з цукром мак і т.д.
Для першого тіста змішуємо в глибокій ємності сухі інгредієнти – борошно з розпушувачем і додаємо сметану.
Друге тісто, замішуємо окремо, змішуючи всі компоненти.
Кожен вид тіста скачайте в кулю і залиште «відпочивати» на посипаний борошном стіл, хвилин на 10. Потім тісто розкочується на пласти, які необхідно покласти один на інший і прокатати їх разом до тих пір, поки у вас не вийде шар тіста, товщиною в півтора см. тепер складаємо шар в прямокутник і знову розгортає. Цю процедуру «розкочування і складання навпіл», повторіть кілька разів.
Тісто поставити відпочивати в холодильник хвилин на 30. Виймаємо тісто ділимо на 2 частини, одну залишаємо, другу – кладемо назад в холодильник. Можна так і не робити, але поки ви зробите першу порцію рогаликів, друга частина тіста почне прилипати до рук і вам буде незручно з ним працювати.
Розрізаємо тісто на смужки, потім кожну смужку на невеликі трикутники. На кожен трикутник кладемо начинку і звертаємо рогалик, трохи розтягуючи кінчики тіста, щоб середина рогалика, не вийшла дуже товстою і добре пропеклась.
Духовку нагріваємо до 180 градусів і випікаємо здобу протягом 12 – 15 хвилин, поки випічка не стане золотистою. Перед подачею, можна посипати пудрою.
Смачного!