Приготування:
Беремо з розрахунку три кілограми капусти. Капусту нашаткувати.
Натерти три великі морквини на крупній тертці. Видавити з часничниці 3-4 зубчики часнику. Все перемішати.
Робимо маринад:
Півтора літра води ставимо на вогонь. Додаємо 200 гр. цукру, 3 столові ложки солі (без верху),
250 гр. соняшникової олії. Коли закипить влити 200 гр. оцту 9%. Повинно покипіти 2-3 хвилини. Маринад готовий.
Заливаємо капусту гарячим маринадом (капуста від цього трохи стане м’якою). Но тільки чуть-чуть. Тому не бійтеся заливати гарячим, прямо з плити. Капуста постоїть в цьому маринаді дві години. І можна їсти.
Зараз так капусту роблять багато. Раніше робили звичайним способом, доводилося чекати поки вона заграє, почне киснути. А цей спосіб швидкий. Капуста смачна, вітамінна. хрустка). Перемішуємо. Даємо постояти 2 години. Знову перемішуємо і фасуємо в банки.
Дуже смачно і корисно!