Заварний крем без борошна.

Заварний крем – частий компонент солодкої випічки. Безглютеновий крем, без борошна і крохмалю, виходить дуже ніжним і ароматним. Його можна використовувати для перемащування різних десертів, в тому числі і дієтичних. А можна подавати і як самостійне блюдo. 

Інгредієнти:

  • Яйце 1-2 шт.
  • Цукор 150 г
  • Ванільний цукор 1 ч.л.
  • Молоко 100 мл
  • Вершкове масло 120 г

Спосіб приготування:

Одне велике яйце або два розміром поменше збийте вінчиком зі звичайним і ванільним цукром.

Досить збити до розчинення цукру, не обов’язково в пухку масу.

Молоко нагрійте до температури 35-40 градусів і поступово влийте в нього, помішуючи вінчиком, яєчну суміш.

Постійно помішуючи, варити масу до загустіння. Потім додайте кубики м’якого вершкового масла, розмішайте до повного розчинення.

Дайте масі охолонути, а щоб за цей час зверху не утворилася скоринка, накрийте поверхню крему харчовою плівкою. Потім перекладіть десерт в креманки або баночку.

Можете використовувати приготовлену масу відразу, а можете зберігати її в холодильнику до двох днів, в щільно закритій скляній тарі. Такий заварний крем чудово підходить для перемащування торта «Наполеон», класичного медовика, а також для начинки тістечок та еклерів.