Заварний крем без борошна.
Заварний крем – частий компонент солодкої випічки. Безглютеновий крем, без борошна і крохмалю, виходить дуже ніжним і ароматним. Його можна використовувати для перемащування різних десертів, в тому числі і дієтичних. А можна подавати і як самостійне блюдo.
Інгредієнти:
- Яйце 1-2 шт.
- Цукор 150 г
- Ванільний цукор 1 ч.л.
- Молоко 100 мл
- Вершкове масло 120 г
Спосіб приготування:
Одне велике яйце або два розміром поменше збийте вінчиком зі звичайним і ванільним цукром.
Досить збити до розчинення цукру, не обов’язково в пухку масу.
Молоко нагрійте до температури 35-40 градусів і поступово влийте в нього, помішуючи вінчиком, яєчну суміш.
Постійно помішуючи, варити масу до загустіння. Потім додайте кубики м’якого вершкового масла, розмішайте до повного розчинення.
Дайте масі охолонути, а щоб за цей час зверху не утворилася скоринка, накрийте поверхню крему харчовою плівкою. Потім перекладіть десерт в креманки або баночку.
Можете використовувати приготовлену масу відразу, а можете зберігати її в холодильнику до двох днів, в щільно закритій скляній тарі. Такий заварний крем чудово підходить для перемащування торта «Наполеон», класичного медовика, а також для начинки тістечок та еклерів.